Découvrez notre recette irrésistible de lentilles épicées à l’espagnole, un plat savoureux et réconfortant qui allie la douceur des lentilles à un mélange de saveurs envoûtantes, de paprika fumé et d’herbes aromatiques, parfait pour réchauffer vos soirées tout en apportant une touche méditerranéenne à votre table !
Total :
55 min
1,79€/pers.
Budget total : 5 pers.
8,95
€
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8 personnes
Ingrédients
Lentilles vertes
300 g
Pomme(s) de terre
4 Chorizo doux
0,5 Chorizo fort
0,5 Tomate(s)
200 g
Saucisse(s) fumée(s)
5 Oignon(s)
1 Poivron
1 Safran
1 c. à café
Sel poivre
Huile d’olive
2 c. à soupe
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
- Bol
- Mesureur (tasse ou verre doseur)
- Éplucheur
Instructions
Étape 1
Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante salée, 20 minutes. Faire de même pour les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux.
Étape 2
Égoutter en gardant une tasse de jus de cuisson. Réservez.
Étape 3
Dans une marmite, mettez l’huile d’olive à chauffer et faites revenir les oignons, les poivrons, les pommes de terre, les saucisses et les chorizos coupés en morceaux.
Étape 4
Salez et poivrez. Mélangez. Étape 5
Poursuivez la cuisson à feu doux, 5-10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Ajoutez le safran. Si besoin, rectifiez l’assaisonnement.
Étape 7
Incorporez les lentilles et la chair de tomates. Étape 8
Continuez la cuisson 20 minutes, en remuant régulièrement.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer les Lentilles épicées à l’espagnole
Les lentilles épicées à l’espagnole sont un plat riche en saveurs et en textures. Pour les mettre davantage en valeur, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette agrémentée d’un filet de jus de citron et de copeaux de parmesan apportera une touche fraîche et acidulée, contrastant délicatement avec les épices des lentilles.
- Riz basmati parfumé : Accompagnez vos lentilles d’un riz basmati légèrement parfumé au safran ou au cumin pour une harmonie de saveurs exotiques.
- Pain pita grillé : Servez des morceaux de pain pita grillé pour une texture croustillante, idéale pour accompagner les lentilles en les utilisant comme cuillère.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Albariño ou un Verdejo, complétera parfaitement les saveurs épicées et apportera une touche de fraîcheur.
- Yaourt nature : Un peu de yaourt nature ou de crème fraîche épaisse apportera une douceur crémeuse qui équilibrera le piquant des lentilles.
- Légumes grillés : Des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes de Provence ajouteront une belle couleur et une saveur fumée au plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les lentilles au centre de l’assiette et entourez-les de légumes grillés colorés pour une présentation vibrante.
- Garniture de coriandre : Parsemez les lentilles de feuilles de coriandre fraîche pour un contraste de couleur et une touche de fraîcheur.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des petits dômes de lentilles, créant ainsi une présentation élégante.
- Maxi assiette : Servez dans une grande assiette à partager, en disposant les lentilles au milieu et en ajoutant les accompagnements tout autour.
- Éléments croquants : Ajoutez des graines de sésame ou des noix concassées sur le dessus pour une texture croquante et une touche raffinée.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos lentilles épicées à l’espagnole seront non seulement délicieuses mais aussi visuellement irrésistibles !
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