Découvrez la chaleur réconfortante du Coddle, cette délicieuse marmite irlandaise qui marie harmonieusement saucisses dorées, lard fumé, pommes de terre fondantes et oignons caramélisés, le tout mijoté lentement dans un bouillon parfumé, pour une expérience culinaire réconfortante qui évoque les pubs animés de Dublin et réchauffe le cœur en chaque bouchée !
Total :
1 h 30 min
1,88€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,52
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Chipolata(s)
500 g
Lard en tranche(s)
250 tranche(s)
Carotte(s)
3 Oignon(s)
2 Bouillon de poule
1 cube(s)
Beurre
Persil plat
Ustensiles
- Casserole ou marmite
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Verre doseur
- Assiette ou plat de service
- Passoire (facultatif)
Instructions
Étape 1
Coupez la saucisse et le lard en morceaux de 6 cm.
Étape 2
Mettez du beurre dans la poêle, faites-y dorer le lard, retirez et mettez à la place la saucisse.
Étape 3
Épluchez les légumes. Coupez les carottes et oignons en fines rondelles et les pommes de terre en rondelle d’1 cm. Étape 4
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, puis ajoutez les carottes et pommes de terre. Mélangez, puis ajoutez le bouillon et la viande. Laissez mijoter 1 heure. Étape 5
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le persil plat haché. Servez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Coddle
Le Coddle, cette délicieuse marmite irlandaise, peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat réconfortant et lui donner une touche encore plus savoureuse :
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur en contraste avec la richesse du Coddle.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette apportera une légère amertume qui équilibrera les saveurs du plat.
- Pain : Servez-le avec un pain de campagne ou un pain irlandais, comme un soda bread, pour une texture croustillante et une belle présentation.
- Purée : Une purée de pommes de terre crémeuse peut également être un excellent accompagnement, apportant une douceur et une onctuosité qui complètent parfaitement le plat.
- Légumes : Des légumes rôtis, comme des carottes et des panais, ajouteront une touche sucrée et colorée à votre assiette.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de Coddle encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Servez le Coddle dans des cocottes individuelles pour une touche rustique et chaleureuse.
- Ajoutez une touche de persil frais haché sur le dessus pour une couleur vive et une saveur herbacée.
- Disposez quelques tranches de citron ou d’orange sur le côté de l’assiette pour une note de fraîcheur et un contraste de couleurs.
- Accompagnez le plat d’une petite assiette de moutarde ou de cornichons pour apporter une touche piquante.
- Pour une finition élégante, arrosez légèrement le tout d’une huile d’olive de qualité avant de servir.
Ces accompagnements et suggestions de présentation rendront votre Coddle non seulement délicieux, mais également séduisant visuellement. Bon appétit !
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