Savourez des pavés de saumon au sésame, une délicieuse alliance de tendreté et de croquant, où le saumon juteux s’enrobe d’une croûte dorée de graines de sésame, offrant une explosion de saveurs qui évoque les plaisirs de la cuisine asiatique tout en étant d’une simplicité irrésistible à réaliser chez soi !
Total :
1 h 14 min
3,50€/pers.
Budget total : 5 pers.
17,50
€
8 personnes
Ingrédients
Saumon
4 pavé(s)
Sésame
120 g
Citron(s)
1 Blanc(s) d’œuf(s)
1 Vin blanc
4 c. à soupe
Thym
1 pincée(s)
Curry
2 c. à café
Cumin
4 pincée(s)
Huile d’olive
Sel
Poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Bol pour marinade
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Pinceau de cuisine
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Découpez le saumon en gros dés.
Étape 2
Monter le blanc en neige et, ajouter le citron, le curry, le cumin, le thym, le vin blanc sec,sel et poivre , Étape 3
Verser sur les dés de saumon et laisser mariner 2 ou 3 heures . Étape 4
Essorer les dés et saupoudrer de sésame Étape 5
Mettre de l’huile d’olive.
Étape 6
Enfournez sous le gril trés chaud du four pendant 5 à 6 mm .
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Pavés de Saumon au Sésame
Les pavés de saumon au sésame sont un plat savoureux et élégant qui se marie parfaitement avec une variété d’accompagnements. Voici quelques suggestions pour élever votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, mettra en valeur les saveurs du saumon tout en apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive apportera un contraste frais et acidulé.
- Riz Basmati aux Herbes : Servez vos pavés de saumon avec un riz basmati parfumé aux herbes comme le persil ou la coriandre, pour une touche aromatique.
- Légumes Sautés : Des légumes de saison sautés à l’ail, comme des haricots verts ou des carottes, ajouteront de la couleur et du croquant à votre plat.
- Purée de Pois : Une purée de pois, légère et crémeuse, se marie parfaitement avec la texture du saumon et ajoute une belle couleur verte.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du saumon et des accompagnements.
- Garniture de Graines de Sésame : Parsemez des graines de sésame grillées sur le saumon pour une finition croquante et esthétique.
- Herbes Fraîches : Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de basilic frais sur le dessus pour une touche de couleur vivante.
- Fruits : Pour une touche originale, accompagnez le saumon de tranches d’orange ou de mangue, qui ajouteront une note sucrée et acidulée.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour présenter le riz ou la purée de pois en forme de cercle, ajoutant une dimension artistique à votre plat.
Ces accompagnements et suggestions de présentation transformeront vos pavés de saumon au sésame en un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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