Savourez des œufs cocotte au lard et au parmesan, un plat réconfortant où la douceur des œufs crémeux se marie à la richesse du lard croustillant et à l’onctuosité du parmesan, le tout délicatement cuit au bain-marie pour une texture fondante qui réchauffe le cœur et éveille les papilles à chaque cuillère.
Total :
30 min
1,63€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,52
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
4 Crème fraîche liquide 30% de matière grasse
40 cl
Parmesan râpé
4 c. à soupe
Lard de poitrine fumée
8 tranche(s)
Noix de muscade
0,5 c. à café
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel poivre
l
Ustensiles
- Ramequins
- Bain-marie ou plat allant au four
- Fouet
- Casserole
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Four
Instructions
Étape 1
Faites préchauffer votre four à th.7 (210°C).
Étape 2
Répartissez la crème liquide dans des ramequins allant au four (10 cl de crème par ramequin). Cassez les œufs sur la crème liquide. Salez et poivrez à votre convenance. Saupoudrez la noix de muscade râpée et le parmesan sur les œufs.
Étape 3
Déposez vos ramequins dans un plat allant au four puis versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur pour faire cuire vos œufs cocotte au lard et au parmesan dans un bain-marie. Enfournez et faites cuire vos œufs cocotte pendant 15 à 20 minutes, à th.7 (210°C).
Étape 4
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Quand l’huile est bien chaude, faites-y revenir les tranches de lard jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 5
Servez vos œufs cocotte au lard et au parmesan dès la sortie du four, accompagnés de leur tranche de lard grillé et de tranches de pain grillé.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Œufs Cocotte au Lard et au Parmesan
Pour rehausser la saveur des œufs cocotte au lard et au parmesan, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse des œufs.
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui complétera les saveurs du parmesan et du lard.
- Toast de Pain de Campagne : Servez vos œufs cocotte avec des tranches de pain de campagne grillées pour une texture croquante et une base parfaite pour savourer les œufs.
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée onctueuse et parfumée à l’ail pourrait apporter une touche réconfortante et accompagner le plat avec élégance.
- Légumes Grillés : Proposez un mélange de légumes grillés, comme des asperges ou des poivrons, pour ajouter de la couleur et des saveurs rôties à votre présentation.
- Chips de Jambon Cru : Pour une touche de croquant, des chips de jambon cru croustillantes apporteront une belle texture et accentueront le goût du lard.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos œufs cocotte plus attrayants visuellement, considérez les idées suivantes :
- Utiliser des Cocottes Colorées : Servez les œufs dans des cocottes de couleurs vives pour apporter une touche de gaieté à votre table.
- Herbes Fraîches en Décoration : Parsemez le dessus de vos œufs d’herbes fraîches hachées, comme du persil ou de la ciboulette, pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Présenter avec des Éléments de Contraste : Disposez une petite portion de salade verte ou de légumes grillés à côté des œufs pour créer un visuel harmonieux et contrasté.
- Ajouter du Parmesan Râpé en Finition : Râpez un peu de parmesan frais sur le dessus juste avant de servir pour une présentation élégante et gourmande.
- Accompagner de Micro-Pousses : Décorez le plat avec des micro-pousses pour une touche de sophistication et une note de croquant.
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