Savourez la délicatesse des noix de Saint-Jacques à la provençale, un plat exquis où les coquillages s’épanouissent sous un parfum envoûtant d’ail, de tomates et d’herbes fraîches, évoquant le soleil du sud et la mer Méditerranée dans chaque bouchée irrésistible.
Total :
30 min
5,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
22,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Noix de St Jacques
500 g
Chair de tomate
1 boîte(s)
Ail en poudre
Persil
Vin blanc
10 cl
Ustensiles
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat de service
- Cuillère à soupe
- Râpe (pour l’ail ou le zeste de citron)
- Bol pour la marinade
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Faites revenir les noix de st jacques à la poêle anti-adhésive, assaisonnez et mouillez un peu avec le vin blanc.
Étape 2
Réservez les st jacques au chaud.
Étape 3
Dans la même poêle, faites revenir la chair de tomates avec l’ail et le persil.
Étape 4
Rajoutez les st jacques dans la poêle et servez aussitôt bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Noix de Saint-Jacques à la Provençale
Les Noix de Saint-Jacques à la Provençale sont un plat délicat qui mérite d’être sublimé par des accompagnements savoureux et des associations harmonieuses. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :
Accompagnements suggérés
- Vin blanc sec : Optez pour un vin blanc de Provence tel qu’un Côtes de Provence ou un Bandol pour accompagner les saveurs maritimes des noix de Saint-Jacques.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette légèrement assaisonnée avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera le plat.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave onctueuse apportera une touche crémeuse et douce, tout en mettant en valeur le goût des noix de Saint-Jacques.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz pilaf parfumé aux herbes de Provence ou au safran viendra compléter les saveurs provençales du plat.
- Légumes grillés : Des légumes grillés tels que des courgettes, poivrons et aubergines, assaisonnés à l’huile d’olive et aux herbes, apporteront une note colorée et savoureuse.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques conseils de présentation :
- Assiette colorée : Servez les noix de Saint-Jacques sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des accompagnements.
- Garniture d’herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses sur le dessus du plat pour une présentation moderne et élégante.
- Rondelles de citron : Disposez des rondelles de citron ou des zestes sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et une note acidulée.
- Emprésentation en cercle : Utilisez un cercle de présentation pour disposer les accompagnements autour des noix de Saint-Jacques, créant ainsi une belle harmonie visuelle.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vos Noix de Saint-Jacques à la Provençale seront non seulement délicieuses, mais également un véritable festin pour les yeux !
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