Découvrez la délicieuse recette des beignets de sésame au saindoux maison, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, qui allient le goût légèrement noisette du sésame à la richesse du saindoux, pour un encas irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos proches lors de vos moments de convivialité !
Total :
35 min
0,80€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,80
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine
Sésame blanc
c
Saindoux
Sucre
80 g
Œuf(s)
2 Levure chimique
Huile
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en bois
- Fouet
- Tamiser
- Cuillère à soupe
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau de cuisine
- Plateau ou assiette
- Friteuse ou casserole profonde
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
- Passoire
- Papier absorbant
Instructions
Étape 1
Cassez 1 œuf dans un grand saladier.
Étape 2
Ajoutez-y le sucre, 1 c. à soupe de saindoux et 2 c. à soupe d’eau.
Étape 3
A l’aide d’un fouet, battez jusqu’à obtenir une pâte blanche et mousseuse.
Étape 4
Cassez le second œuf dans 2 petits bols distincts, en séparant le blanc du jaune. Étape 5
Dans un autre bol, versez le sésame.
Étape 6
Prenez 200 g de farine et versez-la sur la pâte blanche et mousseuse du saladier.
Étape 7
Ajoutez-y 1 c. à café de levure chimique puis mélangez bien. Étape 8
Avec la pâte finalement obtenue, réalisez des boulettes.
Étape 9
Mettez une casserole au feu.
Étape 1
0
Versez-y suffisamment de l’huile puis laissez chauffer à 150°C.
Étape 1
1
Pendant ce temps, roulez tout d’abord, vos boulettes dans le blanc d’œuf, puis dans le sésame.
Étape 1
2
Plongez-les ensuite dans l’huile chaude et laissez-les cuire pendant 25 min
Étape 1
3
Dès que vous remarquez que les boulettes de pâtes se fissurent, augmentez la température.
Étape 1
4
Si les beignets remontent à la surface, c’est qu’elles sont cuites.
Étape 1
5
Ecumez-les puis mettez-les dans un plat de service.
Étape 1
6
Dégustez.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Beignets de sésame au saindoux maison
Pour accompagner vos beignets de sésame au saindoux maison et créer une expérience culinaire inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse des beignets.
- Chutney de mangue : Servez avec un chutney de mangue légèrement épicé pour apporter une touche sucrée et piquante qui rehaussera les saveurs des beignets.
- Riz basmati parfumé : Un riz basmati parfumé aux épices (cannelle, cardamome) peut être un accompagnement simple mais délicieux, apportant une texture moelleuse.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie parfaitement avec les beignets, apportant une belle acidité qui contrebalance le gras du saindoux.
- Pickles de légumes : Des pickles de légumes croquants (carottes, radis) ajouteront du croquant et une note acidulée qui rehaussera le plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre vos beignets de sésame encore plus attrayants sur la table, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les beignets sur une assiette colorée avec un fond de purée de carottes ou de betteraves pour un contraste visuel saisissant.
- Herbes fraîches : Ajoutez une touche de coriandre ou de menthe fraîche sur le dessus des beignets pour une finition colorée et parfumée.
- Éléments croustillants : Parsemez des graines de sésame grillées sur le dessus pour accentuer la texture et la saveur.
- Mini brochettes : Servez les beignets sur des mini brochettes en les alternant avec des cubes de concombre ou des tomates cerises pour une présentation ludique.
- Rondelles de citron : Ajoutez des rondelles de citron à l’assiette pour une touche de couleur et un élément de fraîcheur.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vos beignets de sésame au saindoux maison seront non seulement délicieux, mais également un véritable festin pour les yeux !
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