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Découvrez la Zlebia, une délicieuse pâtisserie tunisienne, légère et croustillante, enrobée de miel et parsemée de sésame, qui allie à merveille douceur et croustillant pour un plaisir sucré irrésistible à chaque bouchée !

Total : 50 min
0,42€/pers.
Budget total : 5 pers. 2,10  €
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8 personnes

Préparation
Farine
250 g
Sucre
250 g
Levure
0,5 c. à soupe
Yaourt
2 c. à soupe
Eau
25 cl
Graine de cardamone
2 Huile de friture

  • Bol de mélange
  • Fouet ou mixeur
  • Récipient pour le repos de la pâte
  • Poêle profonde ou friteuse
  • Spatule en bois
  • Tamisa ou passoire fine
  • Assiette pour égoutter
  • Cuillère pour doser
  • Thermomètre de cuisson (optionnel)

Étape 1
Sur le plan de travail, mélangez la farine avec la levure et le yaourt. Étape 2
Laissez reposer 2 heures la pâte épaisse obtenue précédemment. Étape 3
Pour le sirop de sucre, dans une casserole ajoutez l’eau, le sucre et les graines de cardamone. Étape 4
Faites cuire la préparation jusqu’à obtenir un sirop assez épais.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat « Zlebia »

Le Zlebia, avec sa texture croustillante et sa douceur, se prête à de délicieuses associations. Voici quelques idées pour le sublimer :

Accompagnements :

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur qui contrebalancera la douceur du Zlebia.
  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
  • Crème de yaourt à l’ail : Une crème de yaourt légèrement aillée et parfumée aux herbes apportera une onctuosité délicieuse.
  • Fruits frais : Servez avec des quartiers d’orange ou des tranches de mangue pour une touche sucrée et juteuse.
  • Chutney de menthe : Un chutney de menthe frais et épicé ajoutera un élément piquant qui rehaussera les saveurs du plat.

Suggestions de Présentation :

  • Assiette colorée : Disposez le Zlebia sur une assiette en ajoutant des touches de couleur avec des sauces, comme un coulis de tomate ou de poivron.
  • Décorations herbacées : Parsemez de feuilles de menthe fraîche ou de coriandre pour une touche de verdure et de fraîcheur.
  • Éléments texturés : Ajoutez des noix concassées ou des graines de sésame pour apporter du croquant et varier les textures.
  • Verrines : Servez le Zlebia en verrines avec une couche de yaourt et un peu de chutney pour une présentation moderne et élégante.
  • Plateau de partage : Présentez le Zlebia sur un grand plat familial, entouré de plusieurs accompagnements, pour créer une ambiance conviviale.

Avec ces accompagnements et idées de présentation, le Zlebia deviendra un plat encore plus irrésistible et séduisant !

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