Découvrez la galette végétarienne à la sauce raclette, une délicieuse alliance de légumes savoureux enveloppés dans une pâte croustillante, le tout nappé d’une onctueuse sauce au fromage raclette fondue, offrant une expérience gourmande et réconfortante qui ravira vos papilles et celles de vos convives à chaque bouchée !
Total :
45 min
2,83€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,32
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Lentilles corail
60 g
Quinoa
60 g
Bouillon de légumes
1 cube(s)
Œuf(s)
1 Oignon(s) moyen(s)
1 Tomate séchée
25 g
Petits pois
100 g
Crème fraîche
1 Farine
4 Raclette
1 pot(s)
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Spatule
- Bol mélanger
- Cuillère en bois
- Ramequin
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Assiette
- Film plastique (pour le repos de la pâte)
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, verser les lentilles corail et le quinoa, couvrir d’eau jusqu’à 2 cm au-dessus du niveau, ajouter le 1/2 cube de bouillon et laisser cuire pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée. Étape 2
Dans un saladier, battre l’œuf et la crème fraiche. Ajouter la farine, les lentilles et quinoa, l’oignon et les tomates hachés, les petits pois. Étape 3
Préchauffer le four à 180° C. Étape 4
Déposer une cuillère de pâte à galette dans des empreintes type moule à muffins. Ajouter une petite cuillère de sauce raclette Entremont et ajouter une autre cuillère de pâte à galette par-dessus. Enfourner pour 20 minutes environ. Étape 5
Démouler les galettes et servir avec une salade et le reste de sauce raclette Entremont fondu.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Galette Végétarienne à la Sauce Raclette
Pour mettre en valeur votre galette végétarienne à la sauce raclette, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations, ainsi que des suggestions de présentation pour un rendu visuel attrayant.
Accompagnements :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse de la sauce raclette.
- Pommes de terre rôties aux herbes : Servez des pommes de terre rôties au four, légèrement parfumées aux herbes de Provence pour un goût savoureux et réconfortant.
- Légumes grillés : Des légumes de saison tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés apporteront une touche colorée et une texture croquante.
- Quinoa aux légumes : Un quinoa cuit à la vapeur mélangé à des petits légumes colorés apportera une note saine et nourrissante à votre plat.
- Sauce au yaourt à la menthe : Une sauce légère au yaourt avec de la menthe fraîche pour apporter une fraîcheur bienvenue à chaque bouchée.
Boissons :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec les saveurs de la raclette.
- Thé glacé au citron : Pour une alternative non alcoolisée, un thé glacé au citron peut apporter une touche de fraîcheur.
Suggestions de Présentation :
- Assiette colorée : Disposez la galette au centre de l’assiette et entourez-la de petits tas de légumes grillés et de salade pour un effet visuel dynamique.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses de radis ou de betterave sur le dessus de la galette pour une touche de couleur vive et une texture délicate.
- Utilisation de vaisselle en bois : Servez votre plat dans une assiette en bois pour une présentation rustique et chaleureuse.
- Petits bols de sauces : Proposez plusieurs petites coupelles de sauces (yaourt à la menthe, sauce piquante) autour de l’assiette pour une présentation interactive et conviviale.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et colorée.
Avec ces suggestions, votre galette végétarienne à la sauce raclette sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante, parfait pour impressionner vos invités !
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