Découvrez ma délicieuse Panacotta à l’abricot, une douceur onctueuse sublimée par la fraîcheur des abricots mûrs, qui ravira vos papilles et apportera une touche estivale à vos desserts, parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir après un bon repas !
Total :
15 min
1,36€/pers.
Budget total : 4 ramequins pers.
5,44
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Compote d’abricot(s)
130 g
Confiture d’abricot
Crème chantilly
50 cl
Agar-agar
2 g
Lait
30 cl
Sucre en poudre
60 g
Extrait de vanille
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 spatule en silicone
- 1 saladier
- 1 verre doseur
- des ramequins ou des verrines
- 1 passoire fine
- 1 petite casserole (pour le coulis d’abricot)
Instructions
Étape 1
Versez la crème dans une casserole et délayez-y l’agar-agar.
Étape 2
Au feu, portez ensuite à ébullition le contenu tout en remuant.
Étape 3
Incorporez le lait et le sucre.
Étape 4
Laissez frémir en mélangeant bien.
Étape 5
Retirez du feu et ajoutez 1 c. à café d’extrait de vanille et la compote d’abricot. Étape 6
Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit tiède.
Étape 7
Versez la préparation dans des ramequins.
Étape 8
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 1 h.
Étape 9
Ensuite, démoulez les panacottas et couvrez-les de 4 c. à soupe de confiture d’abricot. Étape 1
0
Servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Panacotta à l’Abricot
La panacotta à l’abricot est un dessert délicat et fruité qui mérite d’être mis en valeur. Voici quelques idées d’accompagnements et d’associations pour rehausser ce plat :
- Vin : Servez votre panacotta avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, pour un accord parfait qui équilibrera la douceur du dessert.
- Salade de roquette : Ajoutez une salade de roquette citronnée à côté de la panacotta pour un contraste frais et légèrement amer qui relèvera les saveurs sucrées.
- Sorbet à l’abricot : Pour une touche de fraîcheur, accompagnez votre dessert d’un sorbet à l’abricot qui apportera une texture glacée et une intensité fruitée.
- Compotée de fruits : Une compotée de fruits rouges (framboises, fraises) apportera une acidité bienvenue et une belle couleur qui égayera votre assiette.
- Coulis de mangue : Nappez votre panacotta d’un coulis de mangue pour une touche tropicale et une présentation lumineuse.
- Crêpes dentelles : Servez avec des crêpes dentelles écrasées pour ajouter du croquant et apporter une texture contrastante.
Suggestions de Présentation pour un Visuel Attrayant
La présentation est essentielle pour un dessert aussi élégant que la panacotta. Voici quelques suggestions pour la rendre visuellement irrésistible :
- Verres transparents : Servez la panacotta dans des verres transparents pour mettre en valeur les couches de crème et de fruits.
- Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles pour une touche raffinée et colorée.
- Zestes d’agrumes : Parsemez des zestes d’orange ou de citron sur le dessus pour une note de couleur et un parfum supplémentaire.
- Menthe fraîche : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de vert et une agréable fraîcheur.
- Assiette colorée : Servez la panacotta sur une assiette colorée pour créer un contraste visuel captivant.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre panacotta à l’abricot deviendra un dessert encore plus mémorable et séduisant !
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