Découvrez la délicieuse ganache au chocolat blanc, une crème onctueuse et veloutée qui fera chavirer vos papilles, idéale pour garnir vos desserts ou simplement à déguster à la cuillère, un vrai délice sucré qui sublimera vos gâteaux, tartes et macarons avec son goût délicat et sa texture irrésistible !
Total :
15 min
0,79€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,74
€
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8 personnes
Ingrédients
Chocolat blanc
250 g
Crème liquide entière
10 cl
Ustensiles
- Bol en verre ou en métal
- Spatule en silicone
- Casserole
- Thermomètre de cuisine
- Fouet
- Chocolatier ou couteau pour hacher le chocolat
- Récipient hermétique pour le stockage
Instructions
Étape 1
Découpez le chocolat blanc en carrés. Faites-le fondre au bain-marie.
Étape 2
Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide. Versez-la immédiatement sur le chocolat blanc fondu. Mélangez bien à la spatule pour lisser la ganache.
Étape 3
Laissez-la ensuite tiédir quelques minutes avant de l’utiliser pour garnir et glacer un gâteau ou des fruits comme des fraises.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer une Ganache au Chocolat Blanc
Accords Gourmands
- Fruits frais : Servez votre ganache avec des fruits de saison comme des framboises, des fraises ou des tranches de mangue pour un contraste sucré-acidulé.
- Biscuits croquants : Des langues de chat ou des sablés au beurre apportent une texture croquante qui se marie parfaitement avec la douceur de la ganache.
- Crème fouettée : Une touche de crème fouettée vanillée ou infusée à la menthe ajoute légèreté et fraîcheur au dessert.
- Vins blancs : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay peut équilibrer la richesse de la ganache.
- Salade de roquette : Une salade de roquette citronnée offre un contraste frais et légèrement amer qui rehausse la douceur de la ganache.
Suggestions de Présentation
- Verre transparent : Servez la ganache dans un joli verre transparent pour mettre en valeur sa texture crémeuse et sa couleur blanche.
- Décorations : Ajoutez des zestes de citron ou de lime sur le dessus pour une touche colorée et parfumée.
- Fruits en décoration : Disposez quelques fruits frais en rondelles ou en quartiers autour de la ganache pour une présentation élégante.
- Chocolat râpé : Parsemez de chocolat noir ou au lait râpé sur le dessus pour un effet visuel et un contraste de saveurs.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une note de verdure et de fraîcheur.
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