Fudge au chocolat au lait, caramel et noisettes

4,8/ 5

13 avis

Laissez-vous séduire par notre irrésistible fudge au chocolat au lait, caramel et noisettes, une douceur crémeuse et fondante qui allie la richesse du chocolat au lait, la douceur du caramel et le croquant des noisettes torréfiées, idéale pour un moment de gourmandise partagé ou pour offrir en cadeau, vous ne pourrez plus vous en passer !

Total : 30 min

1,23€/pers.

Budget total : 8 pers. 9,84 €

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8 personnes

Ingrédients

Lait concentré non sucré
170 g
Crème fraîche liquide
120 g
Chocolat au lait
80 g
Beurre
50 g
Noisette(s)
50 g
Sucre en poudre
500 g
Sel
1 pincée(s)
Arôme vanille
1 c. à café

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
Spatule en silicone
Plat ou moule carré
Papier sulfurisé
Thermomètre de cuisson
Couteau
Ramequin

Instructions

Étape 1
Dans une casserole à fond épais, versez la crème fraîche liquide et le lait concentré non sucré. Ajoutez le sucre en poudre.
Étape 2
Portez à ébullition pendant 20 minutes en veillant à bien mélanger sans cesse avec une cuillère en bois.
Étape 3
Ôtez la casserole du feu puis incorporez le beurre coupé en dés et l’extrait d’arôme naturel de vanille. Remuez bien.
Étape 4
Démoulez le fudge puis découpez-le en petits carrés. Conservez le fudge au chocolat au lait, caramel et noisettes dans une boîte hermétique.
Étape 5
Laissez prendre le fudge au chocolat au lait, caramel et noisettes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Versez la pâte à fudge au chocolat au lait, caramel et noisettes dans un moule en silicone carré. Lissez rapidement la surface avec une spatule ou une maryse.
Étape 7
Ajoutez le chocolat préalablement haché grossièrement au couteau et les noisettes. Mélangez rapidement à l’aide de la cuillère en bois.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour le Fudge au chocolat au lait, caramel et noisettes

Le Fudge au chocolat au lait, caramel et noisettes est un dessert riche et gourmand qui peut être sublimé par des accompagnements et associations judicieuses. Voici quelques idées pour rehausser ce plat délicieux :

Vin : Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, se marie parfaitement avec la douceur du fudge, apportant une belle harmonie de saveurs.
Fruits frais : Accompagnez le fudge de fruits rouges (framboises, fraises ou myrtilles) pour un contraste acidulé qui équilibrera la richesse du chocolat.
Crème glacée : Servez une boule de glace à la vanille ou au caramel salé à côté pour une touche onctueuse et gourmande.
Salade de roquette : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant qui apporte une note de légèreté.
Café : Un bon café noir ou un espresso peut également compléter ce dessert en offrant une note amère qui équilibre la douceur du fudge.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre Fudge au chocolat au lait, caramel et noisettes encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

Assiette élégante : Disposez le fudge coupé en petits carrés sur une assiette blanche et lisse pour faire ressortir les couleurs.
Décorations : Parsemez de noisettes concassées et de copeaux de chocolat sur le dessus pour ajouter une texture et un visuel appétissant.
Sauce caramel : Faites un filet de sauce caramel sur l’assiette pour une touche gourmande et un effet visuel dramatique.
Fruits : Ajoutez quelques framboises fraîches ou des tranches de kiwi à côté pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Petits pots : Servez le fudge dans de petits pots en verre pour un style rustique et moderne à la fois, et ajoutez une cuillère en bois pour une présentation originale.