Découvrez la roussette, un délice de poisson reconnu pour sa chair ferme et délicate, sublimée par une cuisson parfaite et des aromates envoûtants, qui promet de ravir vos papilles et d’émerveiller vos convives à chaque bouchée !
Total :
15 min
0,55€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,30
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine
250 g
Sucre
50 g
Œuf(s)
1 Lait
0,5 verre(s)
Levure
1 Sachet
Sucre vanillé
1 Beurre
50 g
Liqueur
0,5 verre(s)
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle à frire
- Spatule en bois
- Assiette de service
- Bol pour marinade
- Cuillère à soupe
- Thermomètre de cuisine
- Pince de cuisine
- Essuie-tout
Instructions
Étape 1
Mélangez dans une terrine la farine, le beurre fondu, le sucre, l’oeuf, le lait, le pineau et un sachet de levure. Mélangez bien la pàte et laissez-la reposer pendant 1 heure. Étalez la pâte sur une planche et coupez des losanges égaux. Étape 2
Dans une grande poêle nappée d’huile, faites frire les losanges quelques minutes de chaque coté afin qu’ils soient bien dorés. Sortez les losanges de Roussette sur un plat à service. Saupoudrez de sucre vanillé, servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Roussette
La roussette, avec sa chair délicate et savoureuse, se prête à de nombreuses associations qui peuvent rehausser son goût et sa présentation. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat :
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, se marie parfaitement avec la roussette et souligne sa légèreté.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du poisson.
- Purée de Pommes de Terre au Beurre : Une purée onctueuse de pommes de terre, légèrement beurrée, apportera une touche réconfortante.
- Riz Pilaf aux Épices : Un riz pilaf parfumé avec des épices douces comme la cannelle et le cumin complétera agréablement la roussette.
- Légumes Sautés : Des légumes de saison, comme des asperges ou des carottes, légèrement sautés à l’huile d’olive, ajouteront de la couleur et des textures.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de roussette encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Contrastée : Servez la roussette sur une assiette sombre pour faire ressortir la couleur claire du poisson.
- Garniture de Fines Herbes : Parsemez de la coriandre ou du persil frais haché sur le dessus pour une touche de couleur.
- Citron en Décoration : Ajoutez des rondelles de citron caramélisées sur le côté pour une touche élégante et une note acidulée.
- Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une présentation raffinée et originale.
- Éléments de Texture : Ajoutez des éclats de noisettes ou des graines de sésame pour une touche croquante et un contraste intéressant avec la tendreté de la roussette.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous serez en mesure de sublimer votre plat de roussette pour le rendre non seulement savoureux mais également visuellement captivant !
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