Découvrez l’A.marante : La coco, une délicieuse fusion de saveurs exotiques où la douceur de la noix de coco s’entrelace harmonieusement avec la texture légère de l’amarante, pour une expérience culinaire à la fois réconfortante et surprenante, idéale pour éveiller vos papilles et apporter une touche de soleil à votre table !
Total :
2 h
1,78€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,12
€
8 personnes
Ingrédients
Noix de coco(s)
1 Figues
6 Miel
Épinard
300 g
Navet(s)
1 Pistache(s)
CBD
50 g
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Fouet
- Emporte-pièce
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Mixeur
- Cuillère à soupe
- Balance de cuisine
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Coco : Coupez la coco en deux, récupérez la pulpe, et coupez en fines tranches. Réservez.
Étape 2
Condiments figue : Dans une poêle, faites revenir les figues dans le miel. Coupez-les en 4 puis mixez le tout.
Étape 3
Condiment CBD : Pour commencer, faites cuire les épinards. Mixez-les avec le CBD dans un blender et réservez.
Étape 4
Navet et pistaches : Epluchez et taillez le navet en copeaux. Faites des tranches très fines de 5cm de longueur sur 2cm de largeur. Torréfiez les pistaches au four pendant 12 minutes à 160°C.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer « L’A.marante : La coco »
Accompagnements Suggestions
- Servez avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les saveurs délicates de la coco.
- Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant, apportant une note de légèreté.
- Accompagnez d’un curry de légumes épicé pour un mariage de saveurs exotiques et réconfortantes.
- Proposez un riz basmati parfumé, cuit avec des épices comme la cardamome et le clou de girofle, pour une texture et un goût qui complètent le plat.
- Préparez des légumes grillés, tels que des poivrons, courgettes et carottes, assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes de Provence.
Suggestions de Présentation
- Disposez le plat dans une assiette creuse et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur.
- Utilisez des coupes en verre transparent pour servir des portions individuelles, afin de mettre en valeur les différentes couches du plat.
- Ajoutez un rond de purée de carottes ou de patates douces en dessous du plat pour une touche de couleur et de douceur.
- Pour une présentation élégante, servez avec des fleurs comestibles sur le dessus, apportant une note de sophistication.
- Terminez avec un filet de vinaigrette au citron ou un réduction de balsamique pour ajouter de la brillance et de l’acidité.
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