Découvrez le Tourteau de noix, une délicieuse spécialité sucrée qui allie la richesse des noix à une texture moelleuse, parfaite pour accompagner vos pauses gourmandes ou clore un repas en beauté ; un véritable délice qui ravira les papilles des amateurs de desserts authentiques et réconfortants !
Total :
55 min
0,83€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,98
€
8 personnes
Ingrédients
Noix
100 g
Farine blanche
125 g
Sucre
100 g
Crème liquide entière
20 cl
Œuf(s)
2 Levure chimique
1 Sachet
Sucre vanillé
1 Sachet
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Ramequin
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Roulette à pâtisserie
- Couteau de chef
- Passoire
Instructions
Étape 1
Mettez votre four à préchauffer th.6 (180°C) et préparez un moule à cake en le beurrant.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la farine, le tourteau de noix et la levure, et mélangez bien. En tout dernier, incorporez la crème et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse. Étape 3
Versez la pâte dans le moule, et enfournez pour 40 min en surveillant la cuisson. Au bout de 40 min, vérifiez en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre s’il est cuit. Étape 4
Laissez tiédir avant de démouler et de déguster accompagné d’un peu de miel, ou nappé de crème anglaise. Ce gâteau se conserve très bien et peut également être l’objet d’un petit déjeuner original et consistant !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Tourteau de noix
Le tourteau de noix est un plat savoureux qui mérite d’être accompagné avec soin afin de mettre en valeur ses arômes et sa texture. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :
Accompagnements suggérés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé se marie parfaitement avec le tourteau de noix, apportant une fraîcheur qui équilibre la richesse du plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive. Ce contraste frais et acidulé rehausse les saveurs du tourteau.
- Purée de patates douces : Une purée de patates douces douce et crémeuse apporte une note sucrée qui complète le goût des noix.
- Riz sauvage : Servez votre tourteau de noix avec du riz sauvage pour une texture intéressante et une touche de couleur.
- Légumes grillés : Des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes et des aubergines apporteront une belle harmonie visuelle et gustative.
Suggestions de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez le tourteau sur une assiette en ardoise pour un look moderne et élégant. Ajoutez des touches de sauce ou de purée autour pour une présentation artistique.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour apporter une touche colorée et raffinée.
- Herbes fraîches : Parsemez le tourteau de herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une note de fraîcheur et de couleur.
- Rondelles de citron : Ajoutez des rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et une option de zest au moment de déguster.
- Micro-pousses : Une petite poignée de micro-pousses sur le dessus du tourteau ajoutera une texture croquante et un look sophistiqué.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous pourrez créer une expérience culinaire inoubliable autour du tourteau de noix, à la fois visuellement attrayante et délicieusement équilibrée.
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