Réalisez un délice acidulé avec le Lemon Curd et l’Orange Curd par KitchenAid, des crèmes onctueuses et parfumées qui égayeront vos desserts et tartines, ajoutant une touche de fraîcheur et de soleil à chaque bouchée !
Total :
15 min
0,83€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,98
€
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Ingrédients
Preparation
Lemon curd
Jus de citron
300 ml
Sucre
300 g
Œuf(s)
6 Beurre froid
200 g
Orange(s)
Jus d’orange
200 ml
Ustensiles
- Robot pâtissier KitchenAid
- Bol en inox
- Fouet
- Spatule en silicone
- Passoire fine
- Récipient hermétique
- Cuillère à mesurer
- Thermomètre de cuisine (optionnel)
- Zesteur
Instructions
Étape 1
Placez le jus de citron (ou le jus d’orange et le jus de citron), le sucre et les œufs dans un bol résistant à la chaleur et à l’acidité et fouettez vigoureusement. Placez la préparation sur un bain-marie et laissez épaissir pendant 7–8 minutes en remuant constamment.
Étape 2
Retirez le bol du bain-marie, ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Étape 3
Le lemon curd (ou orange curd) est désormais prêt et peut être versé dans des bocaux hermétiques préalablement rincés à l’eau chaude.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Lemon Curd et l’Orange Curd
Le Lemon Curd et l’Orange Curd par KitchenAid sont des délices sucrés qui peuvent être sublimés par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour élever votre expérience gustative :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie merveilleusement bien avec l’acidité du lemon curd et la douceur de l’orange curd.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et piquant.
- Crêpes Légères : Servez le curd sur des crêpes légères pour un petit-déjeuner ou un dessert gourmand.
- Yogourt Nature : Un mélange de lemon ou d’orange curd avec du yogourt nature apporte une touche crémeuse et acidulée.
- Biscuit Sablé : Utilisez des biscuits sablés comme base pour un dessert élégant ; le croquant contrebalance la texture onctueuse du curd.
- Glace à la Vanille : Servez une boule de glace à la vanille avec un coulis de lemon ou d’orange curd pour une touche rafraîchissante.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour rendre votre plat encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Verre Transparent : Servez le lemon curd ou l’orange curd dans des verrines transparentes pour mettre en valeur leur couleur vibrante.
- Zestes d’Agrumes : Décorez avec des zestes d’agrumes pour une touche de couleur et de parfum.
- Herbes Fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une note de fraîcheur et un contraste de couleur.
- Fleurs Comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour une présentation élégante et originale.
- Assiette Colorée : Servez sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes jaunes et orangées des curds.
- Garniture de Fruits : Accompagnez de tranches de fruits frais (citron, orange, kiwi) pour une belle composition.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, vous êtes prêt à sublimer vos lemon curd et orange curd pour ravir vos convives !
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