Régalez-vous avec des chouquettes légères et aérées, préparées facilement au Cooking Chef, où la pâte à choux se transforme en petites douceurs dorées, délicatement parsemées de sucre perlé, idéales pour accompagner un café ou un thé et apporter une touche de douceur à vos pauses gourmandes !
Total :
45 min
0,37€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,48
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Beurre
100 g
Farine
150 g
Eau
25 cl
Œuf(s)
4 Sucre en grains
100 grain
Pour la dorure :
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Eau
1 c. à soupe
Ustensiles
- Cooking Chef
- Bol de mixage
- Spatule en silicone
- Maryse
- Ramequins ou plaques de cuisson
- Poche à douille avec douille lisse
- Grille de refroidissement
- Balance de cuisine
- Mesureur ou verre doseur
- Casserole
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Préparez la dorure en battant le jaune d’œuf et l’eau dans un bol.
Étape 2
Versez l’eau et le beurre dans le bol du robot. Réglez la température sur 102°C puis validez. Portez à ébullition. Installez le batteur souple. Réglez la température sur 75°C puis validez. Réglez le minuteur sur 3 minutes puis validez. Réglez la vitesse sur 1. Versez la farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien desséchée. Réglez la température sur « Off » puis validez. Laissez la préparation redescendre en température (idéalement à environ 60°C). Incorporez les œufs, un par un. Attendez que la pâte soit bien homogène entre chaque ajout.
Étape 3
Transférez la pâte à choux dans une poche à douille. Réalisez des petites boules d’environ 2 cm de diamètre sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de dorure à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de grains de sucre. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. L’extérieur doit être doré. Baissez la température du four à 100°C. Laissez sécher 10 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Chouquettes au Cooking Chef
Les chouquettes, ces délicieuses petites pâtisseries légères et aériennes, peuvent être sublimées par des accompagnements et des associations judicieusement choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat :
- Crème chantilly à la vanille : Servez des chouquettes avec une légère crème chantilly parfumée à la vanille pour un contraste sucré irrésistible.
- Fruits frais : Accompagnez vos chouquettes de tranches de fruits frais comme des fraises, des kiwis ou des mangues pour apporter une touche de fraîcheur.
- Thé ou café : Une tasse de thé noir ou de café corsé se marie parfaitement avec la légèreté des chouquettes, offrant un moment de dégustation agréable.
- Vin blanc sec : Pour les amateurs de vin, un vin blanc sec et fruité peut sublimer la douceur des chouquettes.
- Salade de roquette citronnée : Un contraste frais avec une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron apportera une touche de légèreté.
Suggestions de présentation pour un plat plus attrayant
Pour rendre vos chouquettes encore plus appétissantes, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les chouquettes sur une assiette colorée, en alternant avec des fruits frais pour créer un visuel vibrant.
- Poudrage de sucre glace : Un léger saupoudrage de sucre glace sur le dessus des chouquettes avant de servir peut ajouter une touche élégante.
- Petits pots à dessert : Servez les chouquettes dans de petits pots à dessert avec une crème chantilly ou une mousse au chocolat pour une présentation originale.
- Décorations comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles ou des feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Plateau en bois : Utilisez un plateau en bois pour présenter vos chouquettes, créant ainsi une atmosphère rustique et chaleureuse.
Avec ces accompagnements et idées de présentation, vos chouquettes au Cooking Chef seront non seulement délicieuses mais aussi visuellement irrésistibles !
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