Découvrez la douceur irrésistible des Krówki, ces caramels polonais fondants qui séduiront vos papilles avec leur texture crémeuse et leur goût délicatement sucré, parfaits à déguster ou à offrir, et qui apporteront une touche d’exotisme à vos moments gourmands !
Total :
55 min
0,32€/pers.
Budget total : 10 pers.
3,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Lait concentré non sucré
300 ml
Sucre
150 g
Beurre
65 g
Ustensiles
- Casserole en inox
- Cuillère en bois
- Thermomètre à sucre
- Plat rectangulaire ou moule
- Papier sulfurisé
- Spatule en silicone
- Récipient pour peser les ingrédients
- Fouet
Instructions
Étape 1
Voici la recette en deux versions avec ou sans robot Companion : Étape 2
Dans une casserole à fond épais, incorporer tous les ingrédients et cuire à feu doux en mélangeant très régulièrement environ 40 min. Attention lorsque le mélange commence à dorer il peut vite accrocher dans le fond de la casserole. Étaler le mélange obtenu dans des moules en silicone. Disposer les moules au réfrigérateur plusieurs heures. Découper ensuite en krówki et envelopper de papier sulfurisé. Vous pouvez les déguster tout de suite ou les conserver au réfrigérateur plusieurs jours. Étape 3
Pour la version au Companion j’ai décidé d’adapter la recette des krówki à la méthode des caramels de mon amie Sandrine du blog http://www.recettesaucompanion.com/
Étape 4
Dans le bol du robot Companion muni du mélangeur mettre le beurre et le sucre V4 / 75° / 5min.
Étape 5
Ajouter le lait concentré non sucré et mettre V 5 / 120° / 40 min.
Étape 6
Étaler le mélange obtenu dans des moules en silicone. Disposer les moules au réfrigérateur plusieurs heures. Découper ensuite en krówki et envelopper de papier sulfurisé.
Étape 7
Bon appétit !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Krówki
Les Krówki, ces délicieux caramels polonais, sont une douceur sucrée qui peut être mise en valeur par des accompagnements savoureux et des présentations attrayantes. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc doux : Un vin blanc doux, comme un Sauternes ou un Muscat, accompagne parfaitement les Krówki en rehaussant leur richesse sucrée.
- Thé noir épicé : Servez les Krówki avec un thé noir épicé, tel qu’un chai, pour un mariage harmonieux entre le caramel et les épices.
- Fruits frais : Ajoutez des tranches de poires ou de pommes croquantes pour apporter une note de fraîcheur qui contraste avec le caramel crémeux.
- Glace vanille : Proposez des Krówki avec une boule de glace à la vanille pour une expérience gourmande et onctueuse.
- Salade de roquette et agrumes : Une salade de roquette, agrémentée de quartiers d’orange et d’un filet d’huile d’olive, apportera une touche fraîche et acidulée.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Disposez les Krówki sur une assiette en ardoise pour un effet chic et moderne.
- Emballage créatif : Présentez les Krówki dans de jolis sachets en papier kraft, liés par une ficelle, pour une touche rustique.
- Plateau coloré : Servez-les sur un plateau coloré, en les entourant de fruits frais pour une présentation vibrante.
- Décorations comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour des Krówki pour une touche élégante et printanière.
- Mini tasses : Servez les Krówki dans de petites tasses en céramique accompagnées d’un café ou d’un espresso pour une présentation conviviale.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer vos Krówki et d’impressionner vos invités avec une expérience gustative et visuelle mémorable.
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