Découvrez notre irrésistible fudge rapide au chocolat, une douceur décadente qui fond en bouche et se prépare en un clin d’œil : il vous suffit de mélanger quelques ingrédients savoureux pour obtenir un délice crémeux, parfait pour satisfaire vos envies sucrées ou pour offrir en cadeau gourmand !
Total :
15 min
0,90€/pers.
Budget total : 8 pers.
7,20
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lait concentré sucré
1 boîte(s)
Chocolat noir à pâtisser
460 g
Noix de Grenoble
80 noix
Ustensiles
- Récipient en verre ou en céramique
- Cuillère en bois ou spatule en silicone
- Casserole à fond épais
- Feuille de papier sulfurisé
- Balance de cuisine
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
- Bol pour le bain-marie (si nécessaire)
- Couteau pour couper le fudge
Instructions
Étape 1
Tapissez un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du fudge rapide au chocolat.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le lait concentré sucré à feu doux, en prenant bien soin de ne pas le laisser bouillir. Remuez très régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois pour qu’il n’attache pas au fond de la casserole.
Étape 3
Lorsque le lait concentré sucré est chaud, ôtez la casserole du feu. Ajoutez-y le chocolat noir à pâtisser préalablement cassé en carrés et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 4
Laissez la pâte à fudge rapide au chocolat refroidir 4 à 5 minutes puis fouettez à l’aide d’un batteur électrique pour obtenir une texture bien homogène et onctueuse.
Étape 5
Ajoutez les cerneaux de noix de Grenoble et mélangez à nouveau avec la cuillère en bois.
Étape 6
Versez la pâte à fudge dans le moule couvert de papier sulfurisé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule ou d’une maryse. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 7
Démoulez le fudge rapide au chocolat, enlevez le papier sulfurisé et découpez des carrés ou des morceaux biseautés d’environ 3 cm de côté. Vous obtiendrez environ 40 à 42 portions.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Fudge rapide au chocolat »
Le fudge rapide au chocolat est un dessert riche et indulgent. Pour le mettre en valeur, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui sauront rehausser ses saveurs :
- Crème Chantilly légère : Une touche de crème chantilly vanillée apportera une légèreté et une douceur qui équilibreront le chocolat intense.
- Fruits frais : Des tranches de fraises, de kiwi ou de framboises ajoutent une note fruitée et acidulée, parfaite pour contraster avec le fudge chocolaté.
- Glaces ou sorbets : Un sorbet à la framboise ou une glace à la vanille viendront apporter une fraîcheur apaisante et un parfait équilibre de textures.
- Noix caramélisées : Des noix de pécan ou des amandes caramélisées ajoutent un croquant savoureux et une touche sucrée qui se marie bien avec le chocolat.
- Vin rouge doux : Un vin rouge doux, tel qu’un porto, offre une belle harmonie avec la richesse du fudge, rehaussant ainsi les notes chocolatées.
- Thé noir épicé : Un thé noir aromatisé à la cannelle ou aux épices peut apporter une chaleur et une complexité qui se marient à merveille avec le chocolat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre fudge rapide au chocolat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Découpe en petits carrés uniformes : Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le fudge en petits carrés, puis disposez-les sur un plat de service.
- Ajout de garnitures : Parsemez de copeaux de chocolat, de noix hachées ou de zestes d’orange sur le dessus pour une touche décorative.
- Utilisation de couverts élégants : Servez le fudge avec une petite cuillère en argent ou en bois pour une présentation chic.
- Accompagnement de coulis : Présentez le fudge avec un coulis de caramel ou de fruits rouges sur le côté, pour une touche de couleur et de saveur.
- Emballage individuel : Pour une présentation originale, enveloppez des morceaux de fudge dans des petits papiers de couleur ou dans des caissettes à muffins.
Avec ces associations et suggestions de présentation, votre fudge rapide au chocolat sera non seulement délicieux, mais aussi un véritable régal pour les yeux !
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