Plongez dans le plaisir sucré avec nos Krapfen, ces délicieuses beignets moelleux fourrés de confiture ou de crème, dorés à la perfection et saupoudrés de sucre, qui raviront vos papilles et transformeront chaque bouchée en un moment de bonheur chaleureux et réconfortant !
Total :
40 min
0,71€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,84
€
8 personnes
Ingrédients
Pour le levain :
Farine
50 g
Levure boulangère fraîche
10 g
Eau tiède
5 cl
Pour la pâte à beignet :
Farine
200 g
Beurre pommade
50 g
Sucre
4 c. à soupe
Œuf(s)
1 Jaune(s) d’œuf(s)
1 Sel
1 pincée(s)
Confiture
150 g
Huile de friture
Sucre glace
Ustensiles
- Un grand bol
- Un fouet
- Une spatule
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce rond
- Une poêle profonde ou une friteuse
- Une louche
- Du papier absorbant
- Un thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Mélangez les ingrédients pour constituer le levain, dans un grand saladier. Laissez reposer 5 min.
Étape 2
Ajoutez la farine, le beurre, le sel, le sucre, l’œuf et le jaune d’œuf. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène qui ne colle plus.
Étape 3
Laissez lever la pâte pendant 2 heure, en couvrant le saladier avec un torchon propre et en laissant le saladier dans un endroit chaud.
Étape 4
Étalez la pâte au rouleau et détaillez des ronds avec un emporte-pièce de 8 à 9 cm de diamètre. Garnissez un cercle avec 1 à 2 c. à café de la confiture de votre choix. Fermez le beignet avec un deuxième disque de pâte. Pressez le bord pour le fermer. Laissez reposer sur une plaque, pendant 30 min.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Quand elle est chaude, plongez les krapfen par fournées successives, et retournez-les avec une écumoire, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Étape 6
Égouttez les beignets sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre glace.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer vos Krapfen
Les krapfen, ces délicieuses pâtisseries fourrées, méritent d’être accompagnés d’éléments qui rehausseront leur saveur et leur texture. Voici quelques suggestions d’associations et d’accompagnements pour sublimer ce plat :
Accompagnements Savoureux
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche de roquette agrémentée de zeste de citron et d’une vinaigrette légère apportera une touche de peps qui contraste parfaitement avec la douceur des krapfen.
- Compote de Pommes Épicée : Une compote de pommes maison, parfumée à la cannelle et au gingembre, fait un excellent accompagnement sucré qui se marie bien avec des krapfen fourrés à la vanille ou à la crème.
- Chantilly Vanillée : Servez une crème chantilly légèrement sucrée et parfumée à la vanille pour plonger les krapfen et ajouter une onctuosité irrésistible.
- Glace Artisanale : Une boule de glace à la vanille ou au caramel salé peut être un accompagnement gourmand, offrant un contraste de températures.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accorde à merveille avec la légèreté des krapfen, en apportant une note fruitée qui équilibre les saveurs.
Sugestions de Présentation
Pour rendre vos krapfen encore plus attrayants visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Sucre Glace : Saupoudrez les krapfen de sucre glace juste avant de les servir pour un effet visuel chic et appétissant.
- Assiette Colorée : Disposez les krapfen sur une assiette colorée ou à motifs pour créer un joli contraste.
- Fruits Frais : Accompagnez les krapfen de quelques fruits frais, comme des fraises ou des framboises, pour apporter de la couleur et une touche de fraîcheur.
- Herbes Aromatiques : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic pour une note de couleur vive et une touche de fraîcheur.
En combinant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vos krapfen deviendront non seulement délicieux mais également un véritable festin pour les yeux !
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