Savourez la délicieuse tarte aux noix crème fraîche, un dessert irrésistible qui marie le croquant des noix à la douceur onctueuse de la crème fraîche, le tout enveloppé dans une pâte dorée et fondante, parfaite pour émerveiller vos convives lors d’un repas convivial ou pour se faire plaisir lors d’une pause gourmande !
Total :
1 h 5 min
1,54€/pers.
Budget total : 8 pers.
12,32
€
8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
Farine
250 g
Sucre
50 g
Beurre
20 g
Œuf(s) entier(s)
1 Pour la garniture :
Noix
250 g
Crème fraîche
200 g
Miel
100 g
Sucre
125 g
Chocolat noir
30 g
Beurre
125 g
Lait
4 c. à soupe
Ustensiles
- Un moule à tarte
- Un saladier
- Un fouet ou un batteur électrique
- Une spatule en silicone
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un four
- Du papier sulfurisé
- Un verre mesureur
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte sablée : dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Malaxez du bout des doigts et ajoutez l’œuf et le jaune, puis pétrissez rapidement pour former une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur. Etalez ensuite la pâte avec la paume des mains sur une feuille de papier sulfurisé. Déposez cette dernière dans un moule à tarte, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et enfournez pour 20-25 min à 180°C. Ôtez le papier sulfurisé du dessus de la pâte et laissez cuire 5 min supplémentaires.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une sauteuse, versez le lait et le sucre puis ajoutez le chocolat râpé, le miel et la crème. Faites chauffer 15 min environ jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère. Ajoutez les noix et faites cuire encore 5 min à feu moyen en mélangeant. Retirez du feu, incorporez le beurre coupé en dés et versez sur le fond de tarte. Laissez tiédir, puis réservez au frais pendant au moins 1h avant de servir.
Étape 3
Préparez la pâte sablée : dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Malaxez du bout des doigts et ajoutez l’œuf et le jaune, puis pétrissez rapidement pour former une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur. Etalez ensuite la pâte avec la paume des mains sur une feuille de papier sulfurisé. Déposez cette dernière dans un moule à tarte, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et enfournez pour 20-25 min à 180°C. Ôtez le papier sulfurisé du dessus de la pâte et laissez cuire 5 min supplémentaires.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la garniture : dans une sauteuse, versez le lait et le sucre puis ajoutez le chocolat râpé, le miel et la crème. Faites chauffer 15 min environ jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère. Ajoutez les noix et faites cuire encore 5 min à feu moyen en mélangeant. Retirez du feu, incorporez le beurre coupé en dés et versez sur le fond de tarte. Laissez tiédir, puis réservez au frais pendant au moins 1h avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Tarte aux Noix Crème Fraîche
La tarte aux noix crème fraîche est un délice qui mérite d’être accompagné de saveurs complémentaires pour en rehausser toute la richesse. Voici quelques idées pour sublimer ce plat :
Accompagnements suggérés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Bourgogne Aligoté s’accordera parfaitement avec la douceur de la crème fraîche et le croquant des noix.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et légèrement piquant.
- Compote de poires : Une compote de poires épicées (cannelle, muscade) apportera une touche sucrée et parfumée qui se marie bien avec les noix.
- Fromage bleu : Servez des morceaux de fromage bleu, comme le Roquefort ou le Gorgonzola, pour un contraste de saveurs audacieux.
- Glace à la vanille : La douceur d’une boule de glace à la vanille créera une harmonie parfaite avec la richesse de la tarte.
Suggestions de présentation :
- Fines herbes : Parsemez la tarte de quelques feuilles de menthe ou de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fruits frais : Disposez quelques quartiers de poires ou de figues fraîches autour de la tarte pour une présentation élégante.
- Sucre glace : Saupoudrez délicatement la tarte de sucre glace avant de servir pour un effet visuel raffiné.
- Assiette colorée : Servez la tarte sur une assiette colorée pour faire ressortir les teintes dorées de la pâte et des noix.
- Sirops : Un filet de sirop d’érable ou de miel peut être ajouté au moment de servir pour une finition gourmande.
Avec ces conseils, votre tarte aux noix crème fraîche sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante. Bon appétit !
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