Laissez-vous séduire par le Tourment d’amour, une délicieuse tartelette sucrée aux saveurs envoûtantes qui marie harmonieusement une pâte sablée croustillante à une garniture onctueuse de noix de coco et de vanille, le tout délicatement surmonté d’une meringue légère et dorée à souhait, promettant un voyage gustatif irrésistible qui fera battre le cœur de tous les gourmands !
Total :
1 h
0,78€/pers.
Budget total : 8 pers.
6,24
€
8 personnes
Ingrédients
Pâte(s) brisée(s)
1 Confiture de coco
5 c. à café
Sucre
250 g
Crème pâtissière
50 cl
Farine
250 g
Œuf(s)
6
Ustensiles
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce (ou moule à tarte)
- Papier sulfurisé
- Plat de cuisson
- Casserole
- Thermomètre de cuisine
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.5-6 (160°C).
Étape 2
Foncez un moule à tarte à bords hauts avec la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette. Étape 3
Mélangez la confiture de coco et la crème pâtissière. Versez la mixture sur le fond de la tarte. Étape 4
Dans un saladier, battez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez la farine tamisée, puis versez le mélange sur la tarte. Étape 5
Enfournez pour 45 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le « Tourment d’Amour »
Le Tourment d’Amour, ce dessert emblématique de la cuisine réunionnaise, peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour le rendre encore plus délicieux et attrayant :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur du dessert.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée au citron pour une touche de fraîcheur qui contrastera agréablement avec la richesse du Tourment d’Amour.
- Sorbet à la Mangue : Un sorbet à la mangue ou à la passion peut apporter une note exotique et rafraîchissante, idéale pour une fin de repas légère.
- Coulis de Fruits Rouges : Un coulis de fruits rouges (framboises, mûres) versé sur le dessert ajoutera une dimension visuelle et gustative, avec une belle acidité.
- Noix de Coco Râpée : Parsemez le plat de noix de coco râpée pour une touche croquante et un accent tropical.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Servez le Tourment d’Amour sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du dessert. Un cercle de coulis de fruits rouges autour peut créer un effet visuel attrayant.
- Fleurs Comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et parfumée.
- Emballage en Feuille d’Ananas : Présentez le dessert dans une demi-feuille d’ananas pour une présentation originale et une note tropicale.
- Verre Transparent : Pour une présentation moderne, servez le Tourment d’Amour dans un verre transparent, superposé avec une couche de coulis de fruits et de crème fouettée.
- Ramequin Individuel : Dressez le dessert dans des ramequins individuels, accompagnés de petites cuillères décoratives pour un service convivial.
Ces idées d’accompagnements et de présentations contribueront à faire du « Tourment d’Amour » un plat aussi beau que savoureux, idéal pour épater vos convives lors de votre prochain repas !
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