Découvrez la délicieuse marmelade de betterave rouge, une confiture au goût sucré-salé qui égayera vos tartines et vos plats en un clin d’œil, alliant la douceur terreuse de la betterave à une pointe de citron pour une explosion de saveurs irrésistibles !
Total :
45 min
0,96€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,84
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Betterave rouge cuite(s)
1 kg
Sucre en poudre
700 g
Citron(s) jaune(s)
1 Eau
15 cl
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Mixeur plongeant
- Pot en verre avec couvercle
- Éplucheur
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Thermomètre de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Dans un plat à gratin, faites cuire les betteraves au four à 180°C (th.6) pendant 15 min. Réduisez-les ensuite en purée puis pesez la purée de betterave pour avoir la même quantité en sucre. Pelez les zestes du citron puis coupez-les finement. Coupez le citron en deux puis pressez-en le jus. Réservez. Étape 2
Dans une bassine à confiture, faites fondre le sucre à feu doux avec l’eau et le jus de citron. Puis faites prendre le sirop à feu vif jusqu’au petit boulé (115°C environ). Ajoutez alors la purée de betterave et les zestes de citron. Faites cuire alors à feu doux pendant 30 min en remuant fréquemment la marmelade de betterave rouge. Étape 3
Une fois la confiture prise, mettez-la directement en pots. Attendez que la marmelade ait refroidie avant de la déguster. Accompagnez-la de boudin, de fromage ou même de foie gras.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Marmelade de Betterave Rouge
La marmelade de betterave rouge est un plat savoureux et coloré qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et la présenter de manière attrayante :
Accompagnements et associations :
- Fromages affinés : Servez la marmelade avec un fromage de chèvre frais ou un fromage bleu pour une explosion de saveurs.
- Viande grillée : Cette marmelade accompagne parfaitement des viandes grillées comme le canard ou le porc, apportant une touche sucrée.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, rehaussera les saveurs terreuses de la betterave.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Pain grillé : Servez-la sur des tartines de pain grillé ou de pain de seigle pour une délicieuse entrée ou apéritif.
Suggestions de présentation :
- Assiette colorée : Disposez la marmelade au centre de l’assiette, puis entourez-la de points de crème fraîche et de vinaigre balsamique pour un effet visuel élégant.
- Garniture de noix : Parsemez des noix grillées concassées sur la marmelade pour ajouter du croquant et de la texture.
- Herbes fraîches : Décorez avec des feuilles de basilic ou de menthe pour une touche de verdure qui rehaussera les couleurs du plat.
- Verre transparent : Servez la marmelade dans un verre transparent pour montrer la belle couleur rouge et la texture de la préparation.
- Assiette en ardoise : Utilisez une assiette en ardoise pour un contraste moderne et chic, mettant en valeur la couleur vibrante de la marmelade.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre marmelade de betterave rouge sera non seulement délicieuse mais aussi un véritable régal pour les yeux !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse semoule au chocolat rapide, un dessert réconfortant qui allie la douceur d'une semoule crémeuse
Découvrez le Rissoto à la Chinoise, une fusion audacieuse qui marie la crémeuse texture du risotto italien
Découvrez le Mborokhé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, où la douceur de la semoule de
Découvrez la délicatesse des Nems de chèvre frais, une entrée croustillante et savoureuse où la douceur du
Régalez vos papilles avec un Flan pâtissier onctueux et crémeux, réalisé facilement au Cook Expert, qui saura
Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées