Savourez un filet de lieu à l’italienne, où la douceur du poisson s’allie à la fraîcheur des tomates juteuses et à la crémeux de la mozzarella fondante, le tout rehaussé d’herbes aromatiques pour un voyage gustatif ensoleillé qui ravira vos papilles et égayera vos repas.
Total :
22 min
1,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Tomate coeur de boeuf
1 Gramme(s)
500 g
Mozzarella
4 tranche(s)
Concentré de tomate
30 ml
Thym frais
2 brin(s)
Sel poivre
l
Citron(s)
1
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Plat allant au four
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
- Cuillère en bois
- Passoire
- Râpe à fromage
- Bol de mélange
Instructions
Étape 1
A l’aide du Click série, épluchez et coupez la tomate en 4 tranches.
Étape 2
Sur chaque filet de lieu, posez une tranche de mozzarella, un peu de concentré de tomate, une tranche de tomate, du sel et du poivre et roulez les filets. Maintenez-les par un pique en bois et disposez-les dans la passoire inférieure du Micro Vap’.
Étape 3
Versez 400 mililitres d’eau froide dans le réservoir, ajoutez le thym, posez la passoire inférieure avec le poisson, posez le couvercle et faites cuire 10/12 min à 800 watts. Laissez reposer 5 min.
Étape 4
Servez arrosé d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron et de ciboulette ciselée.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : Filet de lieu à l’italienne, tomate et mozzarella
Pour mettre en valeur votre Filet de lieu à l’italienne, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Pinot Grigio ou un Verdicchio, se mariera parfaitement avec le goût délicat du lieu et la fraîcheur des tomates.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apportera une note de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse de la mozzarella.
- Pâtes al dente : Des pâtes simples, comme des linguines à l’ail et à l’huile d’olive, compléteront le plat sans l’écraser.
- Purée de pommes de terre au basilic : Une purée légère et onctueuse, agrémentée de basilic frais, apportera une touche crémeuse et aromatique.
- Légumes grillés : Un assortiment de légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) ajoutera une belle couleur et des saveurs fumées.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Servez le filet de lieu sur un lit de tomates cerises rôties et de mozzarella en dés pour une explosion de couleurs.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de basilic frais ou de la ciboulette ciselée pour une touche de verdure.
- Vinaigrette réduite : Un filet de vinaigrette balsamique réduit peut être ajouté autour du plat pour un effet artistique.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des rondelles de mozzarella et de tomate, créant ainsi un effet de superposition élégant.
- Assiette vintage : Optez pour une assiette vintage ou colorée qui mettra en valeur les couleurs vives de votre plat.
En combinant ces accompagnements et astuces de présentation, votre Filet de lieu à l’italienne deviendra un véritable chef-d’œuvre culinaire à partager et à apprécier.
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