Réalisez vos propres tomates en coulis en conserve, une délicieuse manière de capturer le goût de l’été dans des bocaux pour en profiter toute l’année, un condiment polyvalent qui rehaussera vos sauces, soupes et plats de pâtes avec une touche artisanale irrésistible !
Total :
1 h 10 min
0,97€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,88
€
8 personnes
Ingrédients
Pour 1 bocal d’un litre de coulis :
Tomate(s)
1 kg
Huile d’olive
15 cl
Basilic
feuille
Sucre
1 c. à soupe
Sel, poivre
l
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Mixeur plongeant
- Bocaux en verre avec couvercles
- Louchet ou entonnoir
- Chiffon propre
- Étiquettes (pour la conservation)
- Stérilisateur ou grande casserole pour la stérilisation
Instructions
Étape 1
Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Concassez la chair. Pelez et hachez les gousses d’ail.
Étape 2
Faites chauffer 2 c. d’huile dans une cocotte. Faites revenir l’ail puis ajoutez les tomates, le sucre, salez et poivrez. Laissez cuire 20 min à découvert à feu moyen, en remuant souvent jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans la cocotte mais seulement des tomates confites.
Étape 3
Passez le coulis au chinois en écrasant bien le contenu. Versez dans un bocal de verre ébouillanté, ajoutez le basilic, couvrez du reste d’huile, fermez le bocal.
Étape 4
Faites stériliser 30 min à l’eau bouillante, laissez refroidir puis stockez au noir et au frais.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Tomates en Coulis en Conserve
Les tomates en coulis en conserve sont un ingrédient polyvalent qui peut être sublimé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques idées pour rehausser ce plat et le rendre encore plus savoureux :
1. Associations Gourmandes
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui complétera le goût riche des tomates.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche de roquette, agrémentée d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive, créera un contraste agréable avec le coulis.
- Pâtes Al Dente : Servez le coulis sur des pâtes al dente, comme des linguines ou des spaghetti, pour un plat réconfortant et savoureux.
- Riz Pilaf aux Herbes : Un riz pilaf parfumé aux herbes (persil, basilic, thym) s’accordera parfaitement avec le goût intense des tomates.
- Bruschetta à l’Ail : Des tranches de pain grillé frottées à l’ail, servies avec le coulis en topping, apporteront une texture croquante.
2. Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez le coulis de tomates en un beau cercle au centre de l’assiette, puis ajoutez des touches de pesto vert pour un contraste de couleur.
- Garniture de Basilic Frais : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais au sommet du coulis pour une touche de fraîcheur et un parfum envoûtant.
- Crème Balsamique : Un filet de crème balsamique autour du coulis peut apporter une note sucrée et acide qui embellira votre plat.
- Servir dans un Bol en Terre Cuite : Utiliser un bol en terre cuite pour servir le coulis donnera une ambiance rustique et chaleureuse au repas.
- Parmesan Râpé : Parsemer le dessus du coulis de parmesan fraîchement râpé avant de servir pour une touche gourmande.
Ces accompagnements et suggestions de présentation transformeront vos tomates en coulis en conserve en un plat mémorable et visuellement attrayant. Bon appétit !
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