Recette blinis russe

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Savourez la tradition avec ces blinis russes moelleux et dorés, parfaits pour accompagner vos garnitures favorites, qu’il s’agisse de crème fraîche, de saumon fumé ou d’œufs de poisson, un véritable délice à partager lors de vos repas festifs ou apéritifs !

Total : 30 min

0,27€/pers.

Budget total : 6 pers. 1,62 €

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8 personnes

Ingrédients

Farine de blé
250 g
Lait
250 ml
Œuf(s)
2 Beurre
30 g
Sucre en poudre
1 c. à soupe
Huile d’olive
1 c. à soupe
Levure de boulangerie
1 Sachet
Sel
1 c. à café

Ustensiles

Bol mélangeur
Fouet
Spatule
Poêle antiadhésive
Louche
Assiette
Cuillère à soupe
Mesureur pour les ingrédients

Instructions

Étape 1
Commencez par délayer la levure de boulangerie dans 2 c. à soupe de lait préalablement chauffé et tiédi. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre en poudre. Incorporez ensuite la levure de boulangerie réhydratée. Délayez enfin le lait petit à petit à l’aide d’un fouet. Laissez la pâte reposer pendant 1 heure après l’avoir couverte d’un torchon propre.
Étape 3
Faites fondre le beurre quelques minutes à la casserole. Laissez tiédir.
Étape 4
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les jaunes, le beurre tiédi et le sel à la pâte après le temps de repos. Mélangez bien au fouet. Laissez à nouveau la pâte reposer pendant 30 minutes
Étape 5
Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme avec un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la pâte à blinis russe à l’aide d’une maryse. Soulevez doucement la pâte pour ne pas faire retomber les blancs en neige.
Étape 6
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Baissez le feu puis déposez 2 cuillères à soupe de pâte en les étalant légèrement. La pâte va épaissir à la cuisson. Dès que des bulles se forment à la surface du blinis, retournez-le et faites le cuire sur l’autre face quelques minutes. Servez aussitôt.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer vos Blinis Russes

Les blinis russes sont des petites crêpes délicates qui peuvent être accompagnées de plusieurs ingrédients pour rehausser leurs saveurs. Voici quelques suggestions :

Accompagnements

Crème fraîche et caviar : La richesse de la crème fraîche associée au caviar apporte une touche de luxe et de finesse.
Saumon fumé : Le saumon fumé est un classique qui s’harmonise parfaitement avec le goût léger des blinis.
Fromage de chèvre frais : Tartiné sur les blinis, il offre une texture crémeuse et une saveur légèrement acidulée.
Confit d’oignons : Pour une note sucrée, le confit d’oignons contraste agréablement avec la douceur des blinis.
Salade de roquette citronnée : Un accompagnement frais qui apporte du croquant et une acidité qui équilibre le plat.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la légèreté des blinis.

Suggestions de Présentation

Tour de blinis : Dressez plusieurs blinis les uns sur les autres et ajoutez une cuillère de crème fraîche et un peu de caviar sur le dessus pour un effet de hauteur.
Assiette colorée : Disposez les blinis autour d’un petit pot de crème fraîche au centre, en ajoutant des tranches de citron et des feuilles de roquette pour la couleur.
Plateau de tapas : Présentez des blinis variés avec différentes garnitures (saumon, fromage, confit d’oignons) sur un plateau en bois pour un effet convivial.
Décorations d’herbes : Ajoutez des brins d’aneth ou de ciboulette sur le dessus des blinis pour une touche de verdure et de fraîcheur.

Ces idées d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer vos blinis russes, les transformant en un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant.