Laissez-vous séduire par l’irrésistible épaule d’agneau confite au miel, un plat savoureux où la tendreté de la viande se marie harmonieusement avec la douceur du miel et les arômes délicats des herbes, offrant une expérience gustative inoubliable qui ravira vos convives et illuminera vos repas de fête.
Total :
3 h 30 min
7,29€/pers.
Budget total : 6 pers.
43,74
€
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8 personnes
Ingrédients
Épaule d’agneau
1 Carotte(s) fane
1 botte(s)
Ail
2 gousse(s)
Vin blanc sec
150 ml
Thym
3 branche(s)
Romarin
2 branche(s)
Laurier
2 feuilles
Miel
2 c. à soupe
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Plat allant au four
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Film plastique
- Thermomètre de cuisson
- Passoire
- Ramequins pour les épices
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.5 (150°C).
Étape 2
Farinez l’épaule d’agneau et retirer le surplus d’agneau à l’aide d’un papier absorbant. Réservez.
Étape 3
Dans une cocotte sur feu vif, faites dorer l’épaule d’agneau sur toutes ses faces. En dehors du feu, ajoutez le miel, les gousses d’ail (sans la peau mais entières), le laurier, le thym et le romarin. Étape 4
Recouvrez avec le vin blanc. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive sur la viande.
Étape 5
Enfournez pour 3 heures de cuisson.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer l’Épaule d’Agneau Confite au Miel
L’épaule d’agneau confite au miel est un plat riche et savoureux qui mérite des accompagnements tout aussi délicieux. Voici quelques idées pour sublimer ce mets et le rendre encore plus irrésistible.
Accompagnements
- Purée de Patates Douces : La douceur de la purée de patates douces équilibre parfaitement le goût sucré de l’agneau au miel.
- Riz Pilaf aux Épices : Un riz pilaf parfumé aux épices comme le cumin et la cannelle apportera une touche orientale à votre plat.
- Carottes Glacées au Miel : Pour une cohérence de saveurs, des carottes glacées au miel viendront renforcer le goût sucré de l’agneau.
- Salade de Roquette Citronnée : Cette salade apporte une fraîcheur et une acidité qui contrastent agréablement avec le plat principal.
- Gratin de Pommes de Terre : Un gratin crémeux et savoureux ajoutera une touche réconfortante à votre repas.
Suggestions de Boissons
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, peut équilibrer la richesse de l’agneau.
- Vin Rouge Fruité : Un vin rouge léger comme un Pinot Noir accompagnera délicatement les saveurs du plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez l’épaule d’agneau sur un lit de purée de patates douces, entourée de carottes glacées. Ajoutez quelques feuilles de roquette pour une touche de vert.
- Fleurs Comestibles : Pour une présentation élégante, parsemez le plat de fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, qui apporteront une touche de couleur.
- Utilisation de Plats en Terre Cuite : Servez l’agneau dans un plat en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse, qui rappelle les traditions culinaires.
- Garniture de Noix : Ajoutez quelques noix hachées sur le dessus pour une texture croquante et une belle présentation.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre épaule d’agneau confite au miel sera non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plat qui ravira les yeux de vos convives.
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