Panforte

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Découvrez le Panforte, un délice italien aux saveurs envoûtantes, où la douceur des fruits secs et la richesse des épices s’entrelacent harmonieusement pour créer une confiserie à la fois moelleuse et croquante, parfaite pour accompagner un café ou sublimer vos pauses gourmandes !

Total : 55 min

0,81€/pers.

Budget total : 8 pers. 6,48 €

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8 personnes

Ingrédients

Pain
1 Figues séchée(s)
50 g
Fruit confit mélangé(s)
100 g
Amande(s)
100 g
Noisette(s)
100 g
Cerneaux de noix
100 g
Sucre glace
150 g
Miel
100 g
Farine
2 c. à soupe
Beurre pour le moule
20 g
Cannelle
0,25 c. à café
Clou(s) de girofle
0,25 c. à café
Gingembre
0,25 c. à café
Muscade en poudre
0,25 c. à café

Ustensiles

Bol à mélanger
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Balance de cuisine
Plat de cuisson (rectangulaire ou carré)
Papier sulfurisé
Four
Thermomètre de cuisine (facultatif)
Râpe (pour le zeste d’agrume, si nécessaire)

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à 150°C.
Étape 2
Faites griller à sec les amandes et les noix dans une poêle.
Étape 3
Laissez tiédir et hachez grossièrement.
Étape 4
Coupez les figues et les fruits secs en dés et mélangez avec les épices et les noix.
Étape 5
Chauffez le sucre glace et le miel au bain-marie à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange soit fondu et commence à épaissir. Laissez tiédir en remuant.
Étape 6
Ajoutez le miel fondu au mélange noix/fruits secs.
Étape 7
Ajoutez la farine et mélangez bien.
Étape 8
Beurrez un moule rond et placez au fond le pain azyme.
Étape 9
Versez la pâte et lissez la surface.
Étape 1
0
Enfournez pendant 30 minutes.
Étape 1
1
Laissez tiédir à la sortie du four.
Étape 1
2
Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Panforte

Le Panforte, ce délice italien aux fruits secs et aux épices, peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience gustative.

Accompagnements Recommandés

Vin : Servez votre Panforte avec un vin rouge doux, comme un Vin Santo ou un Chianti, qui apportera une belle harmonie avec les saveurs riches du gâteau.
Fromage : Un fromage à pâte dure, comme le Pecorino, apportera une belle note salée qui contrebalancera la douceur du Panforte.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et pétillant qui rehaussera le goût du dessert.
Fruits : Des figues fraîches ou des poires caramélisées peuvent apporter une touche sucrée et juteuse qui complétera parfaitement le Panforte.
Crème : Servez avec une crème mascarpone légèrement sucrée pour une texture crémeuse qui se marie bien avec la densité du gâteau.

Suggestions de Présentation

Assiette Élégante : Dressez le Panforte en part rectangulaire sur une assiette blanche, en ajoutant quelques noix concassées et des tranches d’agrumes pour un contraste de couleur.
Décor Naturel : Disposez des herbes fraîches, comme de la menthe ou du basilic, autour du gâteau pour une touche de verdure.
Sucre Glace : Saupoudrez légèrement le dessus du Panforte avec du sucre glace pour un effet neige qui attire le regard.
Plateau de Dessert : Présentez le Panforte sur un plateau en bois avec des fruits secs, des tranches de fromage et quelques petits pots de miel pour une belle table.
Portion Individuelle : Coupez des petits carrés de Panforte et servez-les dans des coquetiers en verre, garnis d’une feuille de menthe pour une présentation ludique.