Découvrez la douceur irrésistible du Turrón de Jijona, une spécialité espagnole alliant amandes finement broyées et miel, qui fond en bouche et promet de ravir vos papilles avec sa texture crémeuse et son goût délicat, parfait pour les fêtes ou à déguster en toute occasion !
Total :
25 min
0,89€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,34
€
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8 personnes
Ingrédients
Sucre
250 g
Miel
250 g
Amande(s)
250 g
Noisette(s)
250 g
Blanc(s) d’œuf(s)
5 Pain
Cannelle en poudre
Ustensiles
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Un moule à gâteau ou un plat rectangulaire
- Du papier sulfurisé
- Une spatule en silicone
- Une casserole
- Un thermomètre de cuisine
- Un récipient pour mélanger
Instructions
Étape 1
Ébouillantez les amandes, épluchez-les et faites-les frire au four. Faites frire aussi les noisettes dans une poêle et enlevez la peau. Moudez et écrasez dans un mortier les amandes et les noisettes (vous pouvez les mixer au préalable).
Étape 2
Battez les blancs en neige et mélangez-les avec les amandes et les noisettes. Mettez dans une casserole le miel et le sucre, portez à ébullition et ajoutez la préparation antérieure et saupoudrez avec la cannelle. Étape 3
Remuez environ 10 min avec une spatule en bois. Retirez et versez-y la pâte dans des moules fourrés avec du pain azime (Ce sont de fines feuilles comme de l’Ostie). Laissez durcir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Turron de Jijona Facile
Le turron de Jijona est un délice espagnol à base d’amandes et de miel qui peut être sublimé par divers accompagnements. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
- Vins : Servez votre turron avec un vin blanc sec, comme un Albariño ou un Verdejo, qui apporteront une belle fraîcheur et équilibreront la douceur du dessert.
- Salades : Une salade de roquette citronnée ajoute un contraste frais et acidulé, parfait pour couper la richesse du turron. Vous pouvez y ajouter des copeaux de parmesan pour une touche umami.
- Fruits : Accompagnez votre turron de fruits frais, comme des figues, des poires ou des orange, pour apporter une note juteuse et naturelle.
- Glaces : Une glace à la vanille ou un sorbet aux agrumes fera une excellente association, créant un contraste de textures et de températures.
- Confitures : Servez avec une confiture de fruits rouges pour une touche sucrée et acidulée qui mettra en valeur les saveurs du turron.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre turron de Jijona encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Découpez le turron en petits carrés ou en bâtonnets et disposez-les sur une assiette en bois pour un effet rustique.
- Ajoutez des fleurs comestibles ou des herbes fraîches pour une touche colorée et élégante.
- Disposez des amandes grillées autour du turron pour une présentation gourmande et texturée.
- Servez dans des petits ramequins ou sur des assiettes individuelles pour une touche moderne et élégante.
- Pour une note festive, créez un plateau de dégustation avec d’autres douceurs espagnoles comme des churros ou des marrons glacés.
Avec ces suggestions, votre turron de Jijona facile sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement captivant !
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