Plongez dans les saveurs envoûtantes des « Lentilles à la créole », un plat coloré et épicé qui marie la douceur des lentilles avec un mélange harmonieux d’épices parfumées, de légumes croquants et d’arômes exotiques, idéal pour régaler vos convives tout en apportant une touche de soleil à votre table !
Total :
1 h
1,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Graine(s)
300 g
Ail
2 gousse(s)
Gingembre
1 cm
Oignon(s) rouge(s) 3 Thym
1 branche(s)
Quatre épices
3 feuilles
Huile d’olive
2 c. à soupe
Sel
2 c. à café
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol
- Mesureur de volume
- Spatule
Instructions
Étape 1
Faites cuire les grains dans l’eau sans sel (si autres pois que les lentilles, ajoutez 5 grains de poivre, ceci les rend plus digestes). Apres la cuisson ne jetez pas l’eau.
Étape 2
Pilez ail, gingembre et sel, hachez menu les échalotes. Dans une poêle, faites revenir dans l’huile très chaude les échalotes, puis ajoutez le broyat, attention de ne pas brûler l’ail, ajoutez le thym, mouillez d’une louche de pois et d’un verre d’eau, amenez à ébullition, ajoutez le tout aux pois déjà cuits, rependez la cuisson jusqu’à épaississement crémeux du jus de cuisson (écumez au milieu de la casserole). Étape 3
Accompagnez le riz créole, dans tous les plats (par exemple un thon cuit à la poêle puis mouillé de sauce d’huître, et d’eau et un rougail tomate).
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Lentilles à la Créole
Les lentilles à la créole, avec leur saveur riche et épicée, se prêtent à de nombreuses associations qui rehausseront à la fois le goût et l’esthétique de votre plat. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, accompagnera parfaitement les saveurs épicées des lentilles.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Riz basmati parfumé : Servez les lentilles avec un riz basmati légèrement parfumé au cumin pour un accord harmonieux.
- Coulis de tomate épicé : Un coulis de tomate relevé ajoutera une touche de douceur et de couleur à votre assiette.
- Chips de patate douce : Pour une touche croquante, des chips de patate douce apporteront une belle texture et une douceur naturelle.
- Avocat mariné : Des tranches d’avocat marinées dans du citron vert et de la coriandre ajouteront une onctuosité et une fraîcheur.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des lentilles et des accompagnements.
- Garniture de coriandre fraîche : Parsemez de feuilles de coriandre fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron sur le bord de l’assiette pour une note acidulée et un aspect élégant.
- Empilement artistique : Disposez les lentilles en forme de dôme au centre de l’assiette, entourées des accompagnements pour un effet « chef-d’œuvre ».
- Micro-pousses : Terminez votre plat avec quelques micro-pousses pour une touche sophistiquée et moderne.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations mettront en valeur vos lentilles à la créole et raviront les yeux autant que les papilles !
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