Découvrez le délicieux Pudim portugais de ma grand-mère, un flan onctueux et caramelisé qui révélera toute la douceur de votre enfance, parfait pour émerveiller vos convives et apporter une touche de tradition à vos desserts !
Temps total : Total :
50 min min
0,61€/pers.€/pers
Budget total : 6 pers.
3,66
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
10 Lait
1 bol(s)
Sucre
1 bol(s)
Eau
20 cl
Ustensiles
- Un moule à pudim (moule à flan)
- Une casserole
- Un fouet
- Un saladier
- Une spatule en silicone
- Un batteur électrique (facultatif)
- Un plat de cuisson (pour le bain-marie)
- Un tamis ou une passoire fine (facultatif)
- Des petits bols pour les ingrédients
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Étape 2
Cassez les œufs dans un saladier.
Étape 3
Ajoutez le sucre et lait, puis mélangez bien.
Étape 4
Réservez.
Étape 5
Préparez ensuite le caramel dans une casserole avec 5 c. à soupe de sucre et 20 cl d’eau.
Étape 6
Remuez et laissez caraméliser, puis répartissez le tout dans un moule à gâteau.
Étape 7
Enduisez bien les rebords du caramel, puis ajoutez le mélange aux œufs.
Étape 8
Déposez le moule dans un autre beaucoup plus grand rempli d’eau à moitié d’eau.
Étape 9
Enfournez et faites cuire au bain-marie pendant 45 min.
Étape 1
0
Vérifiez la cuisson en introduisant un couteau dans la préparation : si la lame sort sans tache, sachez que votre met est prêt.
Étape 1
1
Laissez tiédir avant de démouler.
Étape 1
2
Placez votre pudim dans le réfrigérateur.
Étape 1
3
Servez bien frais !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Pudim Portugais de Ma Grand-Mère
Le pudim portugais est un dessert riche et crémeux qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Vinho Verde, se marie parfaitement avec la douceur du pudim, offrant une belle fraîcheur en bouche.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec des zestes de citron pour un contraste frais et acidulé qui rehausse la richesse du dessert.
- Fruits Frais : Servez le pudim avec des fruits de saison comme des fruits rouges ou des tranches de mangue pour une touche de couleur et de légèreté.
- Coulis de Caramel : Un coulis de caramel maison, versé délicatement sur le pudim, apportera une dimension supplémentaire de douceur et de brillance.
- Crème Fouettée : Une légère crème fouettée vanillée peut adoucir le pudim tout en ajoutant une texture aérienne.
Suggestions de Présentation
- Assiette Contrastée : Servez le pudim dans une assiette noire ou foncée pour un contraste saisissant avec la couleur dorée du dessert.
- Fleurs Comestibles : Décorez le dessus avec des fleurs comestibles pour une touche élégante et colorée.
- Rondelles de Citron : Disposez quelques rondelles de citron autour du pudim pour une présentation rafraîchissante et lumineuse.
- Éclats de Noix : Parsemez des éclats de noix caramélisées sur le pudim pour un effet croquant et visuel.
- Mini Pots : Servez le pudim dans de petits pots en verre individuels pour une présentation rustique et charmante.
Ces idées d’accompagnements et de présentations ne manqueront pas de sublimer votre pudim portugais et d’impressionner vos invités. Bon appétit !
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