Découvrez la délicieuse tarte au giraumon salée, un mariage parfait entre la douceur du giraumon rôti et une pâte dorée et croustillante, rehaussée d’épices savoureuses qui réveilleront vos papilles et apporteront une touche automnale à vos repas, idéale pour un brunch entre amis ou un dîner réconfortant en famille.
Temps total : Total :
55 min min
2,38€/pers.€/pers
Budget total : 6 pers.
14,28
€
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8 personnes
Ingrédients
Giraumon
1 kg
Lardons
200 g
Fromage râpé
100 g
Lait
100 ml
Crème fraîche
50 ml
Pâte(s) brisée(s)
1 Œuf(s)
2 Oignon(s)
1 Persil
1 bouquet(s)
Sel, poivre
Ustensiles
- Un moule à tarte
- Un robot culinaire ou un mixeur
- Un grand bol
- Un fouet
- Une spatule
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Du papier sulfurisé
- Un rouleau à pâtisserie
- Un plat de service
Instructions
Étape 1
Epluchez et rincez le giraumon, puis coupez-le grossièrement en morceaux. Epluchez et hachez les oignons et le persil. Réservez.
Étape 2
Dans une cocotte ou une grande casserole, mettez de l’eau salée à bouillir puis ajoutez les morceaux de giraumon. Faites cuire pendant 20 min. Egouttez puis réservez.
Étape 3
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Étape 4
Dans un grand récipient, écrasez le giraumon avec une fourchette puis ajoutez les oignons et le persil. Mélangez bien.
Étape 5
Dans une poêle, faites revenir les lardons et ajoutez-les au giraumon. Versez le lait et la crème fraîche dans la préparation puis mélangez à nouveau.
Étape 6
Ajoutez les œufs et mélangez bien. Étape 7
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette puis versez le mélange dans le moule. Parsemez de fromage râpé et glissez au four pour 30 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Tarte au Giraumon Salée
La tarte au giraumon salée est un plat riche en saveurs et en textures. Pour l’accompagner et la sublimer, voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la douceur du giraumon.
- Chutney de Mangue : Un chutney épicé à base de mangue apportera une note sucrée et piquante, idéale pour contrebalancer la richesse de la tarte.
- Légumes Rôtis au Four : Des légumes de saison, comme des carottes, des courgettes et des poivrons, rôtis avec des herbes de Provence, apporteront une belle couleur et une saveur caramélisée.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec la tarte, rehaussant les arômes du giraumon.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre tarte au giraumon salée encore plus attrayante, voici quelques idées de présentation :
- Ajoutez des Herbes Fraîches : Parsemez la tarte de feuilles de basilic ou de coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisez un Plat Coloré : Servez la tarte dans un plat en céramique coloré pour créer un contraste visuel avec la couleur dorée de la tarte.
- Découpe Soignée : Coupez la tarte en parts égales et disposez-les sur une assiette blanche, accompagnées d’un trait de chutney ou d’un coulis de légumes.
- Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour apporter une note élégante et raffinée.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre tarte au giraumon salée sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement séduisante !
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