Savourez le Pepper Pot, une délicieuse soupe épicée d’origine guyanaise, où des morceaux de viande fondants se marient à des épices aromatiques et des légumes colorés, le tout mijoté lentement pour révéler une explosion de saveurs réconfortantes qui vous transportera au cœur des Caraïbes à chaque cuillerée.
Total :
7 h 20 min
2,75€/pers.
Budget total : 8 pers.
22,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Bœuf
1,5 kg
Farine
2 c. à soupe
Beurre
1 c. à soupe
Huile d’arachide
1 c. à soupe
Piment
2 c. à soupe
Thym
0,5 c. à soupe
Muscade moulue
0,25 c. à soupe
Sel
0,75 c. à café
Poivre noir
0,5 c. à soupe
Oignon(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Bacon
2 tranche(s)
Patate(s) douce(s)
3 Poivron(s)
2 Bouillon de bœuf
25 cl
Jus de tomate
25 cl
Ustensiles
- Casserole en fonte
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Tasse à mesurer
- Cuillère à mesurer
- Presse-ail
- Mixeur plongeant (facultatif)
- Bol de service
- Assiette creuse
Instructions
Étape 1
Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les. épluchez les oignons et émincez-les. Coupez les tranches de bacon en morceaux. épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les grossièrement. Étape 2
Coupez la viande de bœuf en morceaux et roulez-les dans la farine. Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Faites revenir le bœuf jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Ajoutez l’ail, les épices, le thym et les oignons émincés. Mélangez bien. Faites cuire à feu moyen pendant 5 min sans cesser de mélanger. Étape 3
Ajoutez le bouillon de bœuf, le jus de tomate, salez et poivrez. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Faites mijoter à feu très doux pendant 6 h. Étape 4
Ajoutez les patates douces et les poivrons; Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 1 heure en surveillant régulièrement.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le « Pepper Pot »
Le Pepper Pot est un plat riche en saveurs qui mérite des accompagnements à la hauteur. Voici quelques suggestions pour rehausser encore plus ce délice culinaire :
Accompagnements
- Vin : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé se marie parfaitement avec le Pepper Pot, apportant une fraîcheur qui équilibre les épices du plat.
- Salade de roquette : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui complétera les saveurs du Pepper Pot.
- Purée de patates douces : Une purée de patates douces onctueuse apportera une douceur réconfortante, tout en ajoutant une belle couleur orange au plat.
- Riz basmati parfumé : Servez le Pepper Pot avec un riz basmati parfumé aux épices, tel que le cumin et la cardamome, pour une expérience gustative encore plus riche.
- Légumes grillés : Des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes et des aubergines, assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes, apporteront une touche de couleur et de texture.
Suggestions de Présentation
- Assiette creuse : Servez le Pepper Pot dans une assiette creuse afin de mettre en valeur sa texture et ses couleurs vives.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat pour une touche de vert qui éveille l’œil.
- Zeste de citron : Ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour une touche de couleur et un parfum frais.
- Accompagnement coloré : Disposez les accompagnements, comme la salade de roquette ou le riz, dans des petits ramequins colorés autour de l’assiette principale.
- Fleurs comestibles : Pour une présentation élégante, intégrez des fleurs comestibles sur le plat ou à côté, apportant une note de sophistication.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer votre plat de Pepper Pot, en le rendant encore plus attrayant et savoureux. Bon appétit !
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