Découvrez le délice réconfortant de la « Rata de poireaux de Virginie », un plat savoureux qui marie la douceur des poireaux fondants à une onctueuse sauce crémeuse, le tout sublimé par des épices délicatement choisies, parfait pour régaler vos convives lors d’un dîner chaleureux ou pour vous offrir une pause gourmande en toute simplicité !
Total :
1 h 15 min
1,87€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,48
€
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8 personnes
Ingrédients
Poireau(x)
3 Pomme(s) de terre
1 kg
Lardons fumés
200 g
Oignon(s)
1 Margarine
1 Noisette
Feuille(s) de laurier
1 Thym
1 branche(s)
Sel, poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Plat de cuisson
- Spatule
- Râpe (facultatif)
Instructions
Étape 1
Epluchez les pommes de terre, rincez-les à l’eau claire puis coupez-les en 4 ou 6 selon leur taille.
Étape 2
Lavez, égouttez et émincez grossièrement les poireaux.
Étape 3
Coupez l’oignon en fines rondelles après l’avoir épluché et dégermé.
Étape 4
Dans une cocotte, faites fondre 1 noisette de margarine. Ajoutez-y les rondelles d’oignon et faites-les fondre.
Étape 5
Ajoutez les poireaux émincés, les lardons et les morceaux de pommes de terre. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois et laissez revenir pendant 5 minutes.
Étape 6
Versez 1 tasse et 1/2 d’eau dans la cocotte. Salez et poivrez puis ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier.
Étape 7
Couvrez la cocotte partiellement et faites mijoter le rata de poireaux à feu moyen pendant 50 minutes en remuant régulièrement.
Étape 8
Lorsque les légumes sont bien tendres, servez le rata de poireaux bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Plat : Rata de Poireaux de Virginie
Le Rata de poireaux de Virginie est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, s’accorde parfaitement avec les saveurs délicates des poireaux.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté au plat.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse et légère peut servir de base douce qui complète harmonieusement les poireaux.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé aux herbes fraîches (persil, ciboulette) et légèrement citronné peut ajouter une texture intéressante et une note de fraîcheur.
- Champignons sautés : Des champignons sautés à l’ail et au persil apportent une note umami qui enrichit le goût du plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette en couches : Disposez le Rata de poireaux en couches dans une assiette haute pour créer une présentation élégante. Ajoutez un peu de sauce ou de crème sur le dessus pour un effet visuel attrayant.
- Garniture colorée : Parsemez le plat de quelques herbes fraîches (comme de la ciboulette ou du cerfeuil) pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer l’assiette, cela ajoutera une dimension esthétique et surprenante.
- Verrines : Servez le Rata chaud dans des verrines individuelles, accompagnées d’une cuillère de crème aigre ou de fromage frais sur le dessus.
- Rondelles de citron : Pour une touche de couleur, ajoutez des rondelles de citron sur le côté de l’assiette, ce qui apportera également un zeste de fraîcheur au moment de déguster.
Avec ces accompagnements et idées de présentation, votre Rata de poireaux de Virginie gagnera en saveurs et en élégance, ravissant ainsi vos convives. Bon appétit !
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