Découvrez la délicieuse recette de saucisse de seitan, une alternative végétale savoureuse et juteuse qui ravira les amateurs de cuisine saine ; assaisonnée d’épices aromatiques et enveloppée d’une texture parfaite, cette saucisse saura séduire vos papilles et apporter une touche gourmande à vos barbecues ou vos plats mijotés !
Total :
1 h
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Saladier
- Mixeur ou robot culinaire
- Spatule en bois
- Film plastique
- Casserole
- Cuillère à soupe
- Planche à découper
- Couteau
- Grille ou plat de cuisson
Instructions
Étape 1
Mixez les haricots avec leur jus, l’ail pelé et dégermé, le concentré de tomate et le paprika jusqu’à obtenir une préparation lisse. Salez et poivrez.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez les farines, l’oignon haché et les herbes. Incorporez à la première préparation. Ajoutez le bouillon de légumes progressivement jusqu’à obtenir une consistance compacte et non collante, qui se détache bien des parois du saladier.
Étape 3
Façonnez 8 saucisses en roulant la farce entre vos mains. Étape 4
Filmez chaque saucisse individuellement. Étape 5
Rouler et emballer chaque saucisse dans un film alimentaire résistant à la cuisson ou une feuille de papier sulfurisé ou un linge très fin (une compresse de gaze par exemple). Resserrer les côtés comme une papillote. On leur donnera ainsi une jolie forme qui se maintiendra durant la cuisson.
Étape 6
Cuisez les saucisses à la vapeur, dans leur papillote, pendant 40 min. Laissez complètement refroidir avant de les ouvrir. Étape 7
Pour cuire les saucisses, optez pour une poêle bien chaude et légèrement huilée ou la grille du barbecue, en les badigeonnant d’huile au préalable. Comptez quelques minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Saucisse de Seitan
La saucisse de seitan est un plat savoureux et polyvalent qui peut être sublimé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour enrichir votre expérience culinaire :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse de la saucisse.
- Purée de patates douces : Sa douceur et sa texture crémeuse complètent parfaitement la texture ferme du seitan.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison comme des carottes, des courgettes et des poivrons, rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes, ajoutent une touche colorée et savoureuse.
- Couscous aux herbes : Un couscous parfumé aux épices et aux herbes fraîches comme la menthe et le persil offre une belle légèreté au plat.
- Chutney de mangue : Un chutney légèrement épicé apporte une touche sucrée qui contraste merveilleusement avec le goût du seitan.
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie bien avec les saveurs du seitan.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de saucisse de seitan plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez la saucisse de seitan sur un lit de légumes colorés et ajoutez une touche de sauce (comme un pesto ou une sauce tomate) pour un effet visuel saisissant.
- Garniture verte : Ajoutez des herbes fraîches hachées comme du basilic ou de la coriandre sur le dessus pour une note de fraîcheur.
- Servir en brochettes : Coupez la saucisse en morceaux et présentez-la en brochettes accompagnées de légumes grillés pour un aspect convivial et festif.
- Éléments texturés : Ajoutez des noix grillées ou des graines sur le plat pour introduire une texture croquante qui attire l’œil.
- Plateau de partage : Présentez la saucisse de seitan avec plusieurs petites coupelles d’accompagnements variés pour un repas convivial et interactif.
Avec ces conseils d’accompagnements et de présentation, votre plat de saucisse de seitan sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, prêt à impressionner vos convives !
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