Plongez dans les saveurs envoûtantes de la « Frita à l’ancienne », une délicieuse fusion de viande juteuse et d’épices savamment dosées, enveloppée dans une pâte croustillante, idéale pour un repas convivial qui ravira vos convives et éveillera vos papilles !
Total :
1 h 25 min
0,88€/pers.
Budget total : 8 pers.
7,04
€
8 personnes
Ingrédients
Pâte feuilletée(s)
2 Oignon(s)
2 Poivron(s)
3 Tomate concassée
2 boîte(s)
Herbes de provence
Thym
Laurier
Œuf(s)
1
Ustensiles
- Friteuse ou grande casserole
- Thermomètre de cuisine
- Spatule en bois
- Passoire ou écumoire
- Plaque de cuisson recouverte de papier absorbant
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour la marinade
- Assiette pour le service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Faites revenir les oignons, ajoutez les poivrons, mettez le laurier et les herbes de provence, dés que les poivrons sont bien revenus, ajoutez les tomates, et laissez mijoter 30 min, laissez refroidir 15 min. Étape 3
Pendant le temps de refroidissement, mettez la premiére pâte feuilletée à cuire au four, faites-la à peine jaunir ensuite étalez-la préparation de légumes sur la pâte.
Étape 4
Séparez le blanc du jaune d’oeuf.
Étape 5
Avec un pinceau, étalez le blanc sur les bords de la pâte puis mettez la deuxiéme pâte par dessus, repliez les bords en mouillant le bout de vos doigts, striez la pâte et badigeonnez le dessus avec le jaune d’oeuf battu et striez la pâte. Enfournez pendant 20 min.
Étape 6
Se déguste tiéde
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Frita à l’Ancienne
La Frita à l’ancienne est un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui rehausseront ses saveurs. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Albariño ou un Sauvignon Blanc viendra équilibrer les saveurs riches de la frita.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du jus de citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée onctueuse, légèrement parfumée à l’ail, complétera parfaitement le croustillant de la frita.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés (poivrons, courgettes, aubergines) apporteront une note colorée et un goût fumé intéressant.
- Riz au safran : Le riz au safran, délicatement parfumé, est un accompagnement raffiné qui s’accorde bien avec les épices de la frita.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de frita à l’ancienne encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Servez la frita sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des ingrédients. Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de couleur.
- Garniture de citron : Disposez des quartiers de citron autour du plat pour une touche de fraîcheur et pour inciter vos invités à ajouter un peu d’acidité.
- Mini brochettes : Proposez des mini brochettes de légumes grillés en accompagnement, piquées dans une petite base de légumes, pour une présentation originale.
- Verrines : Servez une petite verrine de sauce au yaourt ou de tzatziki à côté pour que vos convives puissent y tremper la frita.
- Éléments verticaux : Utilisez des supports verticaux pour présenter les portions de frita, comme des piques en bois, afin de donner du volume à votre plat.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentation vous permettront de sublimer votre Frita à l’ancienne et d’impressionner vos invités avec une expérience culinaire complète et visuellement attrayante.
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