Découvrez la fraîcheur irrésistible de nos rouleaux de printemps acidulés, un véritable festival de saveurs croquantes et de couleurs vives, où chaque bouchée vous transporte au cœur de l’Asie avec une explosion de zestes citrus et de légumes croquants, le tout enveloppé dans une fine galette de riz, parfaits pour un apéritif léger ou un déjeuner vitaminé !
Total :
37 min
2,60€/pers.
Budget total : 6 pers.
15,60
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Galettes de riz
12 Crevette(s)
24 Carotte(s) râpée(s)
120 g
Vermicelle de riz
60 g
Oignon(s)
3 Sucrine
1 Orange(s)
1 Avocat(s)
1 Coriandre
8 brin(s)
Jus de citron(s) vert(s)
4 c. à soupe
Sauce soja
2 c. à soupe
Cacahuète(s)
1 c. à soupe
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol pour les ingrédients
- Récipient pour l’eau chaude
- Serviette propre
- Film alimentaire (optionnel)
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Lavez et séchez l’orange, puis râpez-en les zestes. Attention, ne prélevez que la partie orange de la peau car la partie blanche est très amère. Par ailleurs, choisissez une orange idéalement bio car les produits de traitement chimiques, quand ils sont utilisés, restent dans la peau des agrumes, même lavés. Réservez.
Étape 2
Epluchez cette orange, et pelez et dénoyautez l’avocat. Coupez-les ensuite en lamelles. Réservez.
Étape 3
Lavez et essorez la sucrine et la coriandre, et pelez l’oignon. Ciselez-les tous les deux. Réservez.
Étape 4
Faites cuire les vermicelles 2 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez. Réservez.
Étape 5
Trempez une galette de riz dans de l’eau pour la ramollir, étalez-la sur un torchon propre posé à plat sur le plan de travail, et répartissez les ingrédients : vermicelles, sucrine, oignon, carottes râpées, orange (lamelles et zestes), avocat, coriandre.
Étape 6
Repliez la galette pour former un rouleau assez serré et refermez les bords. Étape 7
Répétez l’opération pour les galettes restantes.
Étape 8
Mélangez le jus de citron vert et la sauce soja dans une coupelle. Étape 9
Servez cette sauce acidulée avec les rouleaux de printemps.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Rouleaux de Printemps Acidulés
Les rouleaux de printemps acidulés sont un plat frais et léger qui se prête à de nombreuses associations gustatives. Voici quelques idées pour les accompagner et les présenter de manière attrayante.
Accompagnements Suggestionnés
- Un vin blanc sec : Optez pour un Sauvignon Blanc ou un Riesling, qui viendront équilibrer les saveurs acidulées de vos rouleaux.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
- Soupe miso légère : Une soupe miso servie chaude peut compléter le plat en ajoutant une note umami délicate.
- Quinoa aux légumes croquants : Un mélange de quinoa avec des légumes croquants comme les carottes et les poivrons pour une texture agréable.
- Chips de légumes : Servez des chips de patate douce ou de betterave pour un côté croustillant et coloré.
Suggestions de Présentation
- Plats colorés : Utilisez des assiettes de couleurs vives pour faire ressortir la fraîcheur des rouleaux de printemps.
- Herbes fraîches : Décorez les rouleaux avec des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic, ajoutant une touche aromatique et visuelle.
- Dip artistique : Disposez le dip (sauce soja, sauce cacahuète) dans de petits ramequins ou créez des taches artistiques sur l’assiette.
- Garniture croquante : Ajoutez des arachides concassées ou des graines de sésame sur le dessus pour une finition croquante.
- Éléments naturels : Intégrez des éléments naturels comme des tranches de citron ou des fleurs comestibles pour une touche élégante.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos rouleaux de printemps acidulés seront non seulement délicieux mais aussi visuellement irrésistibles !
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