Savourez la délicieuse fusion de saveurs avec nos scampis à l’américaine, où des crevettes juteuses sont enrobées d’une sauce riche et épicée à base de tomates, d’ail et d’un soupçon de cognac, le tout servi sur un lit de riz parfumé, pour un plat qui évoque les rivages ensoleillés et les repas conviviaux entre amis !
Total :
35 min
4,88€/pers.
Budget total : 4 pers.
19,52
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Scampi(s)
1 g
Concentré de tomates
2 c. à soupe
Farine
1 c. à café
Liqueur
1 verre(s)
Vin blanc sec
2 verre(s)
Eau
1 Échalote(s)
1 Ail
1 Huile
2 c. à soupe
Beurre
1 noix
Sel, Poivre de cayenne
Ustensiles
- Grande poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à mesurer
- Bol pour mélanger
- Passoire
- Verre doseur
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans une cocotte faire sautez les scampis non décortiqués sur feu vif avec un peu d’huile. Lorsqu’ils sont cuits ajoutez échalotes et ail haché cognac. Faites flamber sur le feu. Ajoutez ensuite le concentré de tomates vin blanc et eau, sel poivre, cayenne, couvrez et laissez mijoter 10 min.
Étape 2
Egouttez les scampis cuits, conservez les au chaud. Reportez la sauce sur le feu pour la faire réduire un peu. Malaxez une noix de beurre avec une c. à café de farine. Incorporez à la sauce restée dans la cocotte et fouettez. Étape 3
Versez sur les scampis et servez.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Scampis à l’Américaine
Les scampis à l’américaine sont un plat riche en saveurs qui mérite des accompagnements soigneusement sélectionnés pour les mettre en valeur. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat :
Accompagnements Idéaux
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc s’accorde parfaitement avec la richesse des scampis.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Riz Pilaf aux Herbes : Servez les scampis avec un riz pilaf parfumé aux herbes pour absorber la sauce savoureuse.
- Pâtes Aglio e Olio : Des pâtes légères à l’ail et à l’huile d’olive apporteront une touche méditerranéenne et compléteront le plat.
- Légumes Sautés : Des légumes de saison sautés, comme des courgettes et des poivrons, ajouteront de la couleur et du croquant.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour rendre vos scampis à l’américaine encore plus appétissants. Voici quelques idées :
- Assiette Colorée : Disposez les scampis en cercle sur une assiette blanche, en ajoutant des herbes fraîches et des quartiers de citron pour une touche de couleur.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former un dôme de riz ou de légumes au centre de l’assiette, puis déposez les scampis autour.
- Garniture de Fines Herbes : Parsemez le plat de ciboulette ciselée ou de persil frais pour une touche de verdure.
- Éléments Croquants : Ajoutez des amandes effilées légèrement grillées pour une texture croquante qui contraste avec la tendreté des scampis.
- Vase de Fleurs comestibles : Décorez l’assiette avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante et colorée.
Avec ces accompagnements et astuces de présentation, vos scampis à l’américaine deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles. Bon appétit !
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