Succombez à la délicatesse de nos ravioles aux crevettes et champignons de Paris, où chaque bouchée vous transporte dans un festival de saveurs marines et terreuses, le tout enveloppé dans une pâte fine et fondante qui célèbre l’art de la cuisine italienne avec une touche française irrésistible.
Total :
35 min
3,50€/pers.
Budget total : 2 pers.
7,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Crevette(s)
200 g
Champignon(s) de paris
4 Raviole(s)
16 feuilles
Oignon(s)
0,5 Crème fraîche
1 c. à soupe
Lait de coco
100 ml
Curry
2 c. à café
Coriandre
2 brin(s)
Bouillon de poule
1 Sel poivre
l
Œuf(s)
1
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Saladier
- Roulette à pâtisserie
- Emporte-pièce rond
- Feuille de papier sulfurisé
- Passoire
- Cuillère à soupe
- Récipient hermétique (pour conserver les ravioles)
- Louchet (pour servir)
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les pieds des champignons.
Étape 2
Épluchez et coupez en deux un oignon.
Étape 3
Mixez les champignons et l’oignon, puis cuisez les dans une casserole avec un peu d’huile, salez, poivrez et ajoutez la cuillère à soupe de crème fraîche. Réservez. Étape 4
Préparez les crevettes en enlevant la peau et la queue, mixez-les à leur tour, puis ajoutez les à la préparation aux champignons.
Étape 5
Séparez l’œuf de son blanc et de son jaune, ajoutez le blanc à la préparation crevettes/champignons. Réservez le jaune.
Étape 6
Prenez une feuille à ravioles, mettez une petite portion du mélange aux crevettes au milieu. Du bout du doigt (votre index) mettez le jaune tout autour de la feuille sur le bord. Prenez un coin du carré et rabattez-le sur le coin opposé. Collez bien bord à bord, roulez une fois le triangle obtenu et rabattez les deux bouts restant en les « collant » de jaune d’œuf. Étape 7
Faites bouillir de l’eau avec un cube de bouillon de volaille.
Étape 8
Plongez les ravioles dans une eau frémissante pendant 2 min, égouttez et dressez dans une assiette creuse .
Étape 9
Dans une casserole mettez le lait de coco avec les deux cuillères à café de pâte à curry. Donnez un coup de frémissement et versez une louche sur les ravioles.
Étape 1
0
Dégustez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer vos Ravioles aux crevettes et champignons de Paris
Pour mettre en valeur votre plat de ravioles aux crevettes et champignons de Paris, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche supplémentaire de saveurs et de fraîcheur.
Accords mets et vins
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay bien frais se marie parfaitement avec les saveurs délicates des crevettes, tout en rehaussant le goût des champignons.
- Vins rosés : Un rosé léger et fruité peut également être un excellent choix pour accompagner ce plat, apportant une touche estivale.
Accompagnements frais
- Salade de roquette citronnée : La roquette apporte une légère amertume qui contraste avec la douceur des ravioles. Assaisonnez avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive.
- Asperges grillées : Des asperges vertes légèrement grillées avec un soupçon de parmesan peuvent apporter une texture croquante et une note de fraîcheur.
- Ratatouille provençale : Une ratatouille colorée peut ajouter du volume et des saveurs méditerranéennes à votre plat, tout en restant légère.
Suggestions de présentation
- Assiette en dégradé : Disposez les ravioles en cercle au centre de l’assiette, puis ajoutez des petits tas de salade de roquette sur le côté pour un contraste de couleurs.
- Garniture de fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour apporter une touche colorée et élégante.
- Crème de champignons : Nappez délicatement les ravioles d’une crème légère aux champignons, en utilisant une pipette ou une cuillère pour un effet artistique.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront vos ravioles aux crevettes et champignons de Paris en un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant, idéal pour impressionner vos convives !
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