Découvrez le délice du poisson blanc à la menthe et citron en papillote, une recette légère et rafraîchissante qui marie à la perfection la tendreté du poisson et l’éclat zesty du citron, rehaussée par la fraîcheur de la menthe, le tout cuit à la vapeur dans une papillote pour une explosion de saveurs et une présentation élégante qui séduira vos convives à coup sûr !
Total :
40 min
2,73€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,92
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Poisson blanc
4 filets
Citron(s) vert(s)
2 Menthe
1 bouquet(s)
Crème fraîche
40 cl
Sel poivre
Ustensiles
- Papillotes en papier sulfurisé ou en aluminium
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Bol pour la marinade
- Cuillère en bois ou spatule
- Pinceau de cuisine (pour l’huile)
- Plat allant au four
- Four préchauffé
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à th.6-7 (200 °C).
Étape 2
Ciselez très finement la menthe.
Étape 3
Râpez le zeste des 2 citrons verts. Puis, dans un bol, pressez le jus d’un de ces citrons.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le jus du citron, les zestes et la menthe avec la crème fraîche.
Étape 5
Salez et poivrez.
Étape 6
Dans un grand rectangle de papier cuisson, placez les filets de poisson.
Étape 7
Recouvrez-les avec le contenu du bol.
Étape 8
Fermez la papillote.
Étape 9
Enfournez durant 20 min.
Étape 1
0
Servir accompagné de menthe fraîche.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Poisson Blanc à la Menthe et Citron en Papillote
Le poisson blanc à la menthe et citron en papillote est un plat délicat qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat :
- Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur acidité et leurs arômes fruités compléteront parfaitement les saveurs du poisson.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette apporte une légère amertume qui se marie bien avec le citron.
- Légumes grillés : Proposez des légumes grillés tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines pour une touche de couleur et de goût fumé.
- Quinoa citronné : Un quinoa aux herbes, assaisonné avec un peu de jus de citron et de l’huile d’olive, apportera une texture agréable et des saveurs complémentaires.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse ou de patates douces peut apporter une touche réconfortante et délicieuse.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Papillote ouverte : Ouvrez délicatement la papillote juste avant de servir pour révéler le poisson, et déposez-le sur une assiette blanche pour un contraste élégant.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de menthe fraîches et de zestes de citron pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture colorée : Ajoutez quelques rondelles de citron et des tomates cerises coupées en deux autour du poisson pour une présentation vibrante.
- Vaisselle élégante : Utilisez des assiettes en porcelaine blanche ou des assiettes en ardoise pour mettre en valeur les couleurs du plat.
- Éléments texturés : Ajoutez des grains de sésame grillés ou des noix concassées pour une touche de croquant.
En suivant ces conseils, votre poisson blanc à la menthe et citron en papillote sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement irrésistible !
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