Découvrez le Pastis landais de Sandrine, une délicieuse spécialité du Sud-Ouest qui allie la légèreté d’une pâte savoureuse à la douceur des pruneaux et l’arôme envoûtant de l’armagnac, parfait pour régaler vos convives lors d’un repas convivial ou d’un goûter ensoleillé !
Total :
1 h 5 min
0,73€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,38
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Œuf(s)
3 Farine
200 g
Sucre
200 g
Levure
1 Huile
8 c. à soupe
Ricard
4 bouchon(s)
Sucre semoule
1 c
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule en silicone
- Un moule à tarte
- Du papier sulfurisé
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un batteur électrique (optionnel)
- Une balance de cuisine
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.5 (150°C).
Étape 2
Faites blanchir les oeufs avec le sucre.
Étape 3
Incorporez la farine, la levure, l’huile et le ricard, mélangez le tout énergiquement.
Étape 4
Versez le tout dans un moule à pastis.
Étape 5
Enfournez pendant 20 min, sortez-le et versez le sucre semoule sur toute la surface du pastis, puis remettez au four pendant 30 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Pastis landais de Sandrine
Accords mets et vins
Pour accompagner ce délicieux plat, optez pour un vin blanc sec, comme un Albariño ou un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle fraîcheur et mettra en valeur les saveurs du Pastis landais.
Accompagnements frais
- Salade de roquette citronnée: Cette salade apporte un contraste frais et acidulé qui équilibre la richesse du plat.
- Carottes râpées à l’orange: La douceur des carottes associée à l’acidité de l’orange rehausse les saveurs du Pastis.
- Purée de céleri-rave: Une purée onctueuse et légèrement sucrée qui complète le goût du plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre service encore plus attrayant, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez des assiettes colorées: Une assiette de couleur vive mettra en valeur les teintes dorées du Pastis landais.
- Ajoutez des herbes fraîches: Parsemez de feuilles de persil ou de coriandre pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez avec des quartiers de citron: Disposez quelques quartiers de citron autour du plat pour une touche d’éclat et une possibilité de rehausser le goût.
Conclusion
En suivant ces conseils d’accompagnements et de présentation, vous serez sûr de sublimer le Pastis landais de Sandrine et d’impressionner vos convives lors de vos repas.
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