Flamusse

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Découvrez la Flamusse, un délice sucré-poitevin, où une pâte légère et moelleuse enveloppe des fruits juteux, offrant à chaque bouchée une explosion de saveurs réconfortantes et un doux parfum de nostalgie qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives !

Total : 1 h 5 min

1,05€/pers.

Budget total : 6 pers. 6,30 €

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Ingrédients

Préparation
Pomme Reinette(s)
4 Sucre en poudre
100 g
Farine
60 g
Beurre
50 g
Œuf(s)
3 Lait
50 cl
Crème fraîche
1 c. à soupe
Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Saladier
Fouet
Spatule en silicone
Plat à four
Cuillère en bois
Râpe à fromage
Passoire
Four
Thermomètre de cuisine (optionnel)

Instructions

Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C (th.5).
Étape 2
Versez la farine en tas dans un grand saladier, faites un puits au milieu et ajoutez 75 g de sucre et le sel. Étape 3
Cassez les oeufs à part dans une jatte et battez-les en omelette. Versez les oeufs dans la fontaine et mélangez avec une cuillére en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Étape 4
Mélangez le lait et la créme, puis versez le mélange sur la pâte et travaillez le tout jusqu’à consistance homogéne. Laissez reposer.
Étape 5
Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches fines. Beurrez une tourtiére à bords assez hauts ou un moule à manqué. Étape 6
Disposez les tranches de pommes dans le fond du plat en les faisant se chevaucher et versez la pâte dessus.
Étape 7
Enfournez à 150°C (th.5) pendant 45 min. Lorsqu’elle est cuite, sortez-la du four, laissez-la refroidir et démoulez-la en la retournant sur un plat. Étape 8
Saupoudrez largement de sucre avant servir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Flamusse

La Flamusse, ce délicieux plat traditionnel, mérite des accompagnements qui mettront en valeur ses saveurs uniques. Voici quelques suggestions pour sublimer cette recette :

Accompagnements Recommandés

Vin blanc sec : Optez pour un vin blanc frais et léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé. Ces vins apporteront une belle acidité qui équilibrera la richesse de la Flamusse.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive ajoutera une touche de fraîcheur et de croquant, contrastant merveilleusement avec la douceur du plat.
Compote de pommes : Servez une compote de pommes maison légèrement épicée à la cannelle pour une touche sucrée et réconfortante qui accompagnera à merveille la Flamusse.
Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée légère et crémeuse, parfumée à l’ail rôti, apportera une texture lisse qui complétera la consistance de la Flamusse.
Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis au four, comme des carottes, des betteraves et des courgettes, offriront une belle palette de couleurs et une saveur caramélisée qui enrichira le repas.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre Flamusse encore plus attrayante sur la table, voici quelques astuces de présentation :

Dressage en assiette : Utilisez une assiette plate et disposez une part de Flamusse au centre. Ajoutez une cuillerée de compote de pommes à côté, et quelques feuilles de roquette pour la couleur.
Garniture d’herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de persil ou de cerfeuil frais pour une touche de vert éclatant.
Utilisation de ramequins : Servez des portions individuelles de Flamusse dans des ramequins colorés pour un effet visuel sympathique et convivial.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une touche de sophistication et de couleur.
Assiette en ardoise : Pour un look moderne, présentez la Flamusse sur une assiette en ardoise, accompagnée de petits tas de légumes rôtis et de compote de pommes.

Ces idées d’accompagnements et de présentation vous aideront à créer un repas mémorable autour de la Flamusse. Bon appétit !