Plongez dans l’esprit d’Halloween avec ces potirons farcis, où la douceur de la chair de courge se marie à une garniture savoureuse et réconfortante, créant un plat à la fois festif et irrésistible qui émerveillera vos invités tout en apportant une touche colorée à votre table automnale.
Total :
1 h 20 min
2,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,40
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Potiron
4 Riz cuit
100 g
Curry
2 c. à café
Coriandre fraîche
1 c. à soupe
Pomme verte
1 Courgette(s)
1 Carotte(s)
1 Champignon(s) de paris
60 g
Pointe(s) d’asperge
150 g
Raisins secs
2 c. à soupe
Garam massala
1 pincée(s)
Beurre fondu
60 g
Eau
60 ml
Sel
Ustensiles
- Couteau de chef
- Cuillère à soupe
- Cuillère à café
- Économe
- Plat allant au four
- Petits ramequins
- Mixeur ou robot culinaire
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Four préchauffé
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Étape 2
Découpez le chapeau de chaque potiron, délicatement, et réservez-les. Eliminez les graines des potirons, avec une petite cuillére. Disposez les potirons dans un plat à four, remettez leur couvre-chef et versez l’eau dans le plat. Couvrez le tout de papier aluminium. Enfournez pendant 30 min. Sortez le plat du four et retirez les potirons, l’eau et graissez le plat.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le riz, ajoutez la pâte de curry, la coriandre, la pomme, la courgette, la carotte, les champignons, les asperges, les raisins secs, le garam massala puis le beurre fondu et le sel.
Étape 4
Farcissez les potirons de la préparation. Remmettez les chapeaux et placez-les à nouveau dans le plat à four. Étape 5
Couvrez de papier aluminium. Enfournez pendant 20 min, c’est prêt !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Potirons farcis d’Halloween
Les potirons farcis d’Halloween sont un plat à la fois festif et réconfortant. Pour les accompagner et les mettre en valeur, voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé apportera une belle fraîcheur et équilibrera la douceur du potiron.
- Salade de roquette citronnée : La roquette, avec son goût légèrement poivré, associée à une vinaigrette au citron, offre un contraste frais et acidulé qui rehausse le plat.
- Purée de céleri-rave : Créez une purée onctueuse de céleri-rave pour une texture veloutée qui se marie parfaitement avec les farces riches.
- Chips de patate douce : Pour un côté croquant, des chips de patate douce apportent une note sucrée et colorée qui attire l’œil.
- Quinoa aux herbes : Un quinoa parfumé avec des herbes fraîches comme le persil et la menthe offre une légèreté et une belle texture.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les potirons farcis au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives de la farce. Ajoutez des touches de vert avec des herbes fraîches.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche de couleur et d’élégance.
- Graines de courge grillées : Parsemez quelques graines de courge grillées sur le dessus des potirons pour ajouter du croquant et un aspect rustique.
- Emporte-pièce en forme d’Halloween : Utilisez un emporte-pièce pour découper des légumes (comme des carottes ou des betteraves) en formes de citrouilles ou de fantômes pour une touche festive.
- Petits pots de crème : Servez des petites crèmes ou desserts dans des pots en verre à côté des potirons pour un effet visuel harmonieux et convivial.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de transformer vos potirons farcis d’Halloween en un plat à la fois savoureux et visuellement attractif. Bon appétit !
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