Succombez à la tentation d’une cassolette de fruits exotiques à la bière, un dessert audacieux où la douceur des mangues, des ananas et des kiwis se marie harmonieusement avec la légère amertume de la bière, le tout délicatement caramélisé pour un voyage gustatif ensoleillé qui réveille vos papilles et éveille votre créativité en cuisine !
Total :
30 min
0,90€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,40
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Kiwi(s)
Clémentine(s)
Mangue(s)
Litchi(s)
Beurre
60 Œuf(s)
Bière blonde
10 Sucre en poudre
60 g
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Plat à gratin ou cassolette
- Verres ou ramequins (pour le service)
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire (si nécessaire)
- Éplucheur
Instructions
Étape 1
Pelez les fruits. Emincez les kiwis, la mangue et les litchis.
Étape 2
Beurrez 6 petits plats allant au four. Disposez-y les lamelles de fruits. Étape 3
Passez le tout à four chaud pendant 5 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’oeuf.
Étape 5
Battez les jaunes d’oeufs et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le mélange blanchisse et faites-le cuire au bain-marie quelques minutes et ajoutez-y la bière tout en battant.
Étape 6
Eteignez le four et allumez le gril.
Étape 7
Sortez du four les cassolettes et recouvrez les fruits du mélange oeufs-bière, faites dorer sous le gril 5 min. Étape 8
Avant de servir décorez les cassolettes en disposant les quartiers de clémentines en rosace.
Étape 9
Servez encore tiède.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer votre Cassolette de Fruits Exotiques à la Bière
Pour mettre en valeur votre cassolette de fruits exotiques à la bière, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche d’harmonie et d’équilibre à votre plat :
- Vin blanc sec : Optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, pour contraster avec la douceur des fruits exotiques.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une note fraîche et acidulée qui équilibrera le sucré des fruits.
- Sorbet au citron vert : Servez un sorbet au citron vert en accompagnement pour une touche glacée et acidulée qui rehaussera les saveurs tropicales.
- Crackers aux graines : Proposez des crackers aux graines pour apporter un croquant et une texture contrastante avec la douceur des fruits.
- Yaourt nature : Un yaourt nature onctueux peut servir de base crémeuse pour accompagner la cassolette, ajoutant une dimension veloutée et légère.
Suggestions de présentation :
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez des ramequins colorés : Servez la cassolette dans des ramequins de différentes couleurs pour apporter de la gaieté à votre table.
- Ajoutez des feuilles de menthe : Décorez le dessus de la cassolette avec des feuilles de menthe fraîche pour une touche de vert et un parfum agréable.
- Présentez avec des fruits frais : Disposez quelques tranches de fruits exotiques frais (mangue, kiwi, ananas) autour de la cassolette pour une présentation vibrante.
- Utilisez des assiettes en bois : Servez la cassolette sur des assiettes en bois pour une ambiance rustique et chaleureuse, qui mettra en avant les couleurs des fruits.
- Ajoutez une touche de caramel : Un filet de caramel ou de coulis de fruits sur le bord de l’assiette apportera une belle finition et une touche sucrée.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre cassolette de fruits exotiques à la bière sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement irrésistible !
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