Découvrez notre irrésistible Pâté chinois aux lentilles sans gluten, un plat réconfortant qui allie la douceur des purées de pommes de terre et de lentilles savoureuses, le tout rehaussé par une délicieuse garniture de légumes colorés, parfait pour régaler toute la famille tout en prenant soin de votre bien-être !
Total :
1 h
1,69€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,76
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Lentilles vertes
110 g
Pomme(s) de terre
600 g
Oignon(s)
200 g
Ail
2 gousse(s)
Champignon(s) de Paris (blanc)
220 c. à soupe
Huile d’olive
15 ml
Sel
Poivre
Sauce soja
15 ml
Tabasco
0 ml
Base d’ail et de persil
23 ml
Maïs surgelé
110 g
Lait demi-écrémé
170 ml
Beurre non salé
18 g
Ustensiles
- Grand plat à gratin
- Poêle
- Casserole
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Couteau de cuisine
- Passoire
- Mixeur (ou écraseur de pommes de terre)
- Bol
- Spatule
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C/375°F. Étape 2
Rincer les lentilles et éliminer les impuretés. Cuire dans une casserole d’eau salée, environ
Étape 3
20-25 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore al
Étape 4
Dente. Égoutter, éliminer le liquide et
Étape 5
Réserver les lentilles.
Étape 6
Entre-temps, éplucher les pommes de terres, les couper en deux et bouillir 20-25 min jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Bien égoutter et réserver. Étape 7
Préparer les autres légumes: Hacher finement l’oignon; émincer l’ail; trancher finement les champignons.
Étape 8
Chauffer la moitié de l’huile dans un poêlon à feu moyen-doux. Y faire revenir l’oignon et l’ail 3-4 min en brassant de temps à autre. Dans un autre poêlon, chauffer le restant d’huile à feu moyen-élevé. Y ajouter les champignons et les faire sauter en brassant, jusqu’à ce que dorés et que toute l’eau des champignons soit complètement Étape 9
Évaporée, soit environ 5 min. Saler, poivrer et ajouter à l’oignon. Incorporer les lentilles, la sauce soja, le Tabasco et la Base d’ail et persil. Vérifier l’assaisonnement et verser dans un plat de cuisson. Étape 1
0
Cuire le maïs surgelé environ 3 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et déposer sur le mélange de lentilles.
Étape 1
1
Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu’à ce que le lait soit très chaud. Ajouter les pommes de terre et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût. Couvrir les étages de lentilles et maïs avec des cuillerées de purée, en prenant soin d’égaliser chaque couche.
Étape 1
2
Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Pâté Chinois aux Lentilles sans Gluten
Le Pâté Chinois aux Lentilles sans Gluten est un plat réconfortant et savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements bien choisis. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche et croquante apporte un contraste agréable avec la richesse du pâté. La roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, ajoute une note piquante.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison comme des carottes, des courgettes et des poivrons rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et des herbes aromatiques viennent enrichir le plat.
- Purée de céleri-rave : Cette purée onctueuse et légèrement sucrée se marie parfaitement avec le goût des lentilles et ajoute une touche d’élégance.
- Compote de pommes : Une compote légèrement épicée, avec une touche de cannelle, apporte une douceur qui équilibre les saveurs du plat.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne idéalement le plat, apportant une belle acidité qui rehausse les saveurs.
Suggestions de présentation
- Utilisez des assiettes creuses : Servez le pâté dans des assiettes creuses pour une présentation élégante qui met en valeur les couches du plat.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez de la coriandre ou du persil frais sur le dessus juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnements en dégradé : Disposez les légumes rôtis en éventail autour du pâté pour une présentation colorée et appétissante.
- Garniture de crème végétale : Un filet de crème végétale ou une sauce au yaourt de soja sur le dessus peut apporter une touche crémeuse et un joli contraste de couleurs.
- Utilisez des emporte-pièces : Pour un service raffiné, utilisez des emporte-pièces pour dresser des portions individuelles de pâté, accompagnées de petits tas de purée de céleri-rave.
Avec ces idées d’accompagnements et suggestions de présentation, votre Pâté Chinois aux Lentilles sans Gluten deviendra un véritable festin à la fois visuel et gustatif !
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