Savourez l’authenticité de l’automne avec nos sardines grillées, délicatement parfumées aux herbes de saison et accompagnées de pommes de terre dorées, un plat simple et réconfortant qui allie le goût marin à la terre, parfait pour réchauffer vos soirées.
Total :
1 h
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Gril ou barbecue
- Plat de cuisson
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Pince ou spatule
- Assiette de service
- Récipient pour marinade
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement.
Étape 3
Dans un grand plat allant au four, disposez les rondelles de pommes de terre en les chevauchant légèrement. Parsemez avec l’ail haché, arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez.
Étape 4
Enfournez environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez vos sardines. Commencez par les écailler et les vider, puis rincez et séchez-les. Salez et poivrez l’intérieur des sardines.
Étape 6
Préchauffez votre grill ou une poêle à griller à feu vif. Posez les sardines sur le grill ou dans la poêle, et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étape 7
Sortez les pommes de terre du four, disposez les sardines grillées par-dessus, parsemez de thym et de romarin frais.
Étape 8
Servez immédiatement avec des quartiers de citron pour arroser les sardines selon le goût.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Sardines Grillées aux Pommes de Terre et aux Herbes d’Automne
Pour rehausser la saveur de votre plat de sardines grillées aux pommes de terre et aux herbes d’automne, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Salade de roquette citronnée : Cette salade légère et acidulée apporte un contraste frais qui équilibre le goût riche des sardines. Ajoutez quelques copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet se marie parfaitement avec les sardines, soulignant leur saveur tout en apportant une note de fraîcheur.
- Riz aux herbes : Un riz parfumé aux herbes de Provence ou au persil peut servir de base délicate, absorbant les jus savoureux des sardines.
- Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse et légèrement sucrée qui apportera une texture crémeuse et un goût subtil qui complète les sardines.
- Légumes grillés : Des légumes comme des courgettes, des poivrons et des aubergines grillés à l’huile d’olive et aux herbes d’automne ajoutent une touche colorée et savoureuse à votre assiette.
Suggestions de Présentation
La présentation de votre plat peut faire toute la différence. Voici quelques idées pour rendre votre plat plus attrayant :
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des sardines et des légumes. Disposez les sardines en éventail sur un lit de pommes de terre et de légumes.
- Garnitures fraîches : Ajoutez quelques brins de persil frais ou de basilic sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Citron en décoration : Servez des quartiers de citron à côté des sardines, leur couleur jaune vif apportera une touche de gaieté et encouragera à rehausser le goût des sardines.
- Vinaigrette en filet : Un filet de vinaigrette à base d’huile d’olive et de jus de citron peut être ajouté sur les pommes de terre pour un effet visuel élégant.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous transformerez vos sardines grillées en un plat à la fois savoureux et visuellement captivant, parfait pour impressionner vos invités !
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