Découvrez la faisselle acidulée, un délice crémeux et rafraîchissant qui éveillera vos papilles avec sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé, parfait pour sublimer vos desserts ou accompagner vos plats salés avec une touche de légèreté et de gourmandise !
Total :
15 min
1,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,00
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Fromage blanc
400 g
Granny Smith
2 Branches de céleri
2 branche(s)
Huile de noix
5 cl
Vinaigre de cidre
2 c. à soupe
Cerneaux de noix
8 Jus de citron
0,5
Ustensiles
- Saladier
- Passoire fine
- Tissu en coton ou étamine
- Spatule en silicone
- Bol pour le mélange
- Cuillère à soupe
- Réfrigérateur
Instructions
Étape 1
Lavez les fruits et les légumes.
Étape 2
Taillez en cube d’1.5 centimètre les pommes, puis citronnez-les et réservez-les.
Étape 3
Effeuillez les branches de céleri, émincez-les.
Étape 4
Egouttez la faisselle et conservez le petit lait.
Étape 5
Réalisez la vinaigrette en mélangeant le petit lait et le vinaigre de cidre. Salez, poivrez et ajoutez l’huile de noix.
Étape 6
Concassez les cerneaux de noix en gros morceaux.
Étape 7
Dans un saladier, mélangez les cubes de pommes et le céleri, ajoutez les noix. Assaisonnez avec la vinaigrette. Déposez la faisselle préalablement égouttée au centre de l’assiette. Disposez la salade tout autour. Décorez d’une feuille de céleri ou de noix concassée.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Faisselle Acidulée
La faisselle acidulée est un plat délicat qui peut être sublimé par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements et Associations
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et pétillant.
- Compote de Fruits Rouges : Servez la faisselle avec une compote de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) pour une touche sucrée et acidulée.
- Noix et Graines Grillées : Parsemez votre faisselle de noix ou de graines (comme des pistaches ou des graines de tournesol) pour un croquant agréable.
- Herbes Fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic pour une note aromatique qui rehausse les saveurs.
- Vin Blanc Sec : Accompagnez votre plat d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, pour un accord harmonieux.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de faisselle acidulée encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Verrines : Servez la faisselle dans des verrines transparentes pour mettre en valeur ses textures. Alternez les couches de faisselle, de compote et de fruits frais.
- Assiette Colorée : Disposez la faisselle au centre d’une assiette blanche, puis entourez-la de fruits colorés et de quelques feuilles de menthe pour un visuel éclatant.
- Ronds de Pâtisserie : Utilisez un cercle de pâtisserie pour dresser la faisselle et créez un joli dôme, garni de fruits et de graines sur le dessus.
- Éclats de Miel : Ajoutez quelques gouttes de miel autour de l’assiette pour une touche sucrée et dorée qui attire le regard.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de transformer votre plat de faisselle acidulée en une véritable œuvre d’art culinaire tout en offrant une expérience gustative inoubliable.
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