Découvrez la délicieuse recette de tomates rôties hummus d’haricots blancs de Loïc Fou de Cuisine, une fusion parfaite entre la douceur des tomates confites et la crémeux des haricots blancs, idéale pour sublimer vos apéritifs ou vos plats végétariens avec une touche ensoleillée et savoureuse qui ravira vos papilles !
Total :
30 min
1,61€/pers.
Budget total : 5 pers.
8,05
€
8 personnes
Ingrédients
Preparation
Tomate(s)
1 kilogrammes
Huile d’olive
Sel, poivre
Farine
400 grammes
Graines de sésame
2 c. à soupe
Poudre à lever
1 c. à café
Boite d’haricots blancs
2 Gousse(s) d’ail
1 Tahin
4 c. à soupe
Poudre de cumin
1 c. à café
Poignée de graine de potiron
1 Plante de persil
1 Plante de coriandre
1
Ustensiles
- Plat allant au four
- Mixeur ou robot culinaire
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol de service
- Presse-ail (facultatif)
- Râpe à zeste (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 170°C. Étape 2
Déposez les tomates dans un plat et lubrifiez d’un généreux filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mettez en cuisson pendant 3 quarts d’heure. Étape 3
Pétrissez 400 gr de farine avec 200 ml d’eau, une bonne pincée de sel, 2 c.à.s. de graines de sésame noir et une c.à.c. de poudre à lever. Laissez reposer un bon quart d’heure avant de cuire.
Étape 4
Faites égoutter deux boites d’haricots blancs et mettez les haricots dans un hachoir. Ajoutez une gousse d’ail, 4 c.à.s. de tahin, 2 c.à.s. d’huile de tomates, 1 c.à.c. de poudre de cumin et une pincée de sel et de poivre. Hachez jusqu’à obtention d’un hummus tout lisse en crémeux. Rectifiez l’onctuosité en ajoutant éventuellement un peu d’eau. Corrigez, si nécessaire, les assaisonnements de sel et de poivre.
Étape 5
Chauffez une grande poêle anti adhésive avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie en ayant un diamètre similaire à la poêle. Cuisez le pain plat 2 minutes de chaque côté. Étape 6
Dispersez le hummus dans un grand plat. Mettez les tomates rôties au milieu, entourez d’huile de cuisson et terminez avec les graines de potiron, ainsi que le persil et la coriandre ciselée.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Tomates Rôties Hummus d’Haricots Blancs
Pour rendre ce plat encore plus savoureux et attrayant, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui sauront le mettre en valeur :
- Vins : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et croquant. La roquette, avec son goût légèrement poivré, équilibre la douceur des tomates rôties.
- Graines : Parsemez le plat de graines de sésame grillées ou de graines de tournesol pour une touche croquante et une belle texture.
- Pain : Servez avec des tartines de pain grillé ou des pitas pour une expérience de dégustation interactive. Vous pouvez également les frotter avec de l’ail pour plus de saveur.
- Olives : Ajoutez quelques olives noires ou vertes pour une touche méditerranéenne et une explosion de saveurs.
- Herbes fraîches : Décorez avec des herbes fraîches comme du basilic, de la coriandre ou du persil pour rehausser le goût et la présentation.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette de couleur vive pour faire ressortir la beauté des tomates rôties et du hummus. Une assiette blanche peut aussi ajouter une touche d’élégance.
- Empilement : Disposez les tomates rôties en couche sur le hummus pour créer un effet de hauteur et de texture. Cela attire le regard et ajoute du volume au plat.
- Finition : Terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et un zeste de citron pour une brillance et une fraîcheur supplémentaire.
- Éléments naturels : Ajoutez quelques tranches de citron et des fleurs comestibles pour une touche esthétique et naturelle.
En combinant ces suggestions d’accompagnements et de présentation, vous transformerez les Tomates Rôties Hummus d’Haricots Blancs en un plat aussi délicieux que visuellement séduisant !
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