Découvrez le clafouti revisité avec des légumes colorés, un plat savoureux et réconfortant qui marie la douceur d’une pâte légère à la richesse de vos légumes préférés, idéal pour surprendre vos convives lors d’un dîner convivial ou pour égayer un repas du quotidien !
Total :
1 h 30 min
1,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,00
€
8 personnes
Ingrédients
Poivron(s) rouge(s)
2 Courgette(s)
2 Oignon(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Beurre
50 g
Pour le moule:
Œuf(s)
3 Farine tamisée
125 g
Lait
20 cl
Noix de muscade
1 pincée(s)
Origan
1 c. à soupe
Huile d’olive
Sel poivre
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule en silicone
- Un plat à gratin
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un batteur électrique (optionnel)
- Un éplucheur
- Un verre mesureur
- Du papier sulfurisé (optionnel)
Instructions
Étape 1
Epépinez et coupez les poivrons en petits morceaux. Pelez et hachez les oignons. Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites y revenir les oignons 2 à 3 minutes. Ajoutez les courgettes, et l’ail écrasé. Étape 3
Laissez cuire pendant 10 min en remuant à plusieurs reprises et sans laisser colorer. Étape 4
Ajoutez les poivrons. Couvrez. Étape 5
Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes. Les légumes doivent être tout juste cuits, « al dente ». Étape 6
Salez, poivrez.
Étape 7
Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Étape 8
Mettez la farine avec 1/2 c. à café de sel dans une terrine. Étape 9
Ajoutez les oeufs. Bien mélangez. Étape 1
0
Délayez le lait en tournant la pâte sans arrêt, puis incorporez le beurre fondu tiédi. Étape 1
1
Poivrez et parfumez de muscade et d’origan. Étape 1
2
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Étape 1
3
Beurrez un moule en porcelaine à feu. Versez y quelques cuillerées de pâte, de façon à tapisser le fond d’une couche de 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Étape 1
4
Enfournez pendant 5 min. Étape 1
5
Déposez ensuite les légumes sur ce fond de pâte précuit. Étape 1
6
Recouvrez du reste de pâte. Étape 1
7
Remettez au four et laissez cuire pendant 40 min.
Étape 1
8
Servez chaud ou tiède.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat : « Légumes en Clafouti »
Le clafouti aux légumes est un plat savoureux et versatile qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, s’accorde parfaitement avec les saveurs délicates des légumes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et léger.
- Crème fraîche aux herbes : Servez avec une cuillerée de crème fraîche mélangée à des herbes fraîches comme l’aneth ou le persil pour une touche crémeuse.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé peut apporter une note sucrée et acidulée qui rehausse les légumes du clafouti.
- Focaccia aux herbes : Une tranche de focaccia moelleuse aux herbes peut compléter agréablement le clafouti.
Suggestions de Présentation
- Emballage individuel : Servez le clafouti dans des ramequins individuels pour une présentation élégante et un service facile.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette pour ajouter une touche de couleur.
- Fines tranches de légumes : Disposez quelques fines tranches de légumes colorés sur le dessus du clafouti avant la cuisson pour une touche de couleur.
- Poudre de paprika : Saupoudrez un peu de paprika doux autour du clafouti sur l’assiette pour un effet visuel intéressant.
- Assiette colorée : Utilisez une assiette colorée qui contraste avec les teintes du clafouti pour mettre en valeur le plat.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre clafouti de légumes deviendra non seulement un plat délicieux, mais aussi une véritable œuvre d’art culinaire qui ravira vos convives.
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