Découvrez le suprême de loup à la vapeur de citronnelle, un plat délicat et parfumé qui éveille les sens : le poisson tendre et savoureux se marie à la fraîcheur subtile de la citronnelle, offrant une expérience culinaire raffinée et légère, parfaite pour une soirée gourmande ou un repas en famille.
Total :
35 min
4,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
19,00
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Filet de loup
600 g
Citronnelle
1 Carotte(s)
80 g
Poireau(x)
100 c
Céleri branche
80 g
Navet(s)
60 g
Cerfeuil
Citron(s) vert(s)
2 Sel poivre
Ustensiles
- Vaporisateur ou cuiseur vapeur
- Casserole
- Plat de présentation
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Film étirable
- Assiette pour les condiments
- Passoire
- Thermomètre de cuisson (optionnel)
Instructions
Étape 1
Epluchez les carottes et les navets. Lavez-les ainsi que le poireau et le céleri. Coupez les filets de loup en quatre portions de 150 g tout en laissant la peau. Étape 2
Coupez tous les légumes en julienne (très fins bâtonnets). Disposez les filaments de légumes dans un cuit vapeur, posez dessus un bâton de citronnelle coupé en 3. Étape 3
Ajoutez les portions de poisson assaisonnées. Couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes. Étape 4
Disposez sur les assiettes accompagnées de demi citrons taillés en dents de scie.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le Suprême de loup à la vapeur de citronnelle
Le Suprême de loup à la vapeur de citronnelle est un plat délicat qui mérite d’être sublimé par des accompagnements raffinés. Voici quelques suggestions pour rehausser ses saveurs et offrir une expérience culinaire inoubliable :
- Vins : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, qui viendra équilibrer la richesse du poisson et la fraîcheur de la citronnelle.
- Salade : Servez une salade de roquette citronnée pour apporter un contraste frais et légèrement amer qui complémente à merveille la douceur du loup.
- Légumes : Optez pour des légumes croquants vapeur, tels que des haricots verts ou des petits pois, pour ajouter de la texture et de la couleur au plat.
- Riz : Un riz basmati parfumé à la citronnelle ou au gingembre peut également être un excellent accompagnement, apportant une touche d’exotisme.
- Purée : Une purée de patates douces légèrement épicée avec du piment doux peut offrir une belle harmonie de saveurs.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette blanche : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du plat et créer un joli contraste.
- Herbes fraîches : Parsemez le suprême de loup de coriandre fraîche ou de ciboulette hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Zestes de citron : Ajoutez quelques zestes de citron vert sur le dessus pour un effet visuel et une note d’agrumes.
- Décoration : Présentez le plat avec une écolette de citronnelle en guise de décoration sur le côté, cela renforcera l’idée de la cuisson à la vapeur de citronnelle.
- Éléments de texture : Incorporez des noix de cajou grillées ou des graines de sésame pour ajouter du croquant et une dimension supplémentaire à la présentation.
En suivant ces conseils, votre Suprême de loup à la vapeur de citronnelle sera non seulement délicieux, mais aussi un véritable régal pour les yeux !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse semoule au chocolat rapide, un dessert réconfortant qui allie la douceur d'une semoule crémeuse
Découvrez le Rissoto à la Chinoise, une fusion audacieuse qui marie la crémeuse texture du risotto italien
Découvrez le Mborokhé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, où la douceur de la semoule de
Découvrez la délicatesse des Nems de chèvre frais, une entrée croustillante et savoureuse où la douceur du
Régalez vos papilles avec un Flan pâtissier onctueux et crémeux, réalisé facilement au Cook Expert, qui saura
Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées