Savourez un mélange irrésistible de fraîcheur et de croquant avec nos jeunes pousses sautées au carvi et pignons de pin, un plat léger et parfumé qui éveille les sens et apporte une touche d’originalité à vos repas, idéal en accompagnement ou en entrée raffinée !
Total :
12 min
1,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,80
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pignon(s) de pin
50 g
Lardons
75 g
Oignon(s) rouge(s) 1 Jeune(s) pousse(s)
300 pousse(s)
Graine de carvi
1 c. à café
Jus de citron
1 c. à café
Sauce de soja
1 c. à soupe
Huile d’olive
1 c. à soupe
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Mesureur de cuillère
- Bol pour les pignons de pin
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Faites dorer à sec les pignons de pin dans un wok anti-adhésif chauffé à feu vif. Ne cessez pas de remuer pour éviter qu’ils ne brûlent. Versez-les sur une assiette, essuyer le wok et replacez-le sur le feu. Faites de même avec les graines de carvi. Étape 2
Si vous utilisez des lardons, faites-les griller dans le wok 5 min en les retournant de temps en temps. Retirez-les du wok et faites-les refroidir sur du papier absorbant. Étape 3
Versez l’huile dans le wok et faites revenir les oignons 2 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les jeunes pousses et faites-les sauter 4 à 5 min à feu vif, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore croquantes et non flétries. Ajoutez les graines de carvi, le jus de citron, la sauce de soja et les pignons de pin grillés. Avant de servir, disposez les lardons grillés sur les pousses. Étape 4
Délicieux en accompagnement de poulet ou de poisson.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Jeunes Pousses Sautées au Carvi et Pignons de Pin
Pour rendre votre plat de jeunes pousses sautées au carvi et pignons de pin encore plus savoureux et attrayant, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vins : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui accentue les saveurs herbales du carvi.
- Salades : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant qui rehausse les saveurs des pousses. Vous pouvez y ajouter des morceaux de poires pour une note sucrée.
- Grains : Servez les jeunes pousses avec un riz basmati aux herbes ou un quinoa parfumé pour une touche de texture et de nutri-réciprocité.
- Protéines : Accompagnez ce plat d’un filet de poulet grillé ou de tofu mariné pour un ajout de protéines qui complète le repas.
- Fromages : Parsemez quelques flocons de fromage de chèvre sur le dessus pour une touche crémeuse et savoureuse qui contraste avec le croustillant des pignons de pin.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les jeunes pousses sautées en les formant en dôme au centre de l’assiette. Ajoutez des éclats de pignons de pin sur le dessus et autour pour un effet visuel.
- Garniture : Utilisez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil plat pour décorer le plat, apportant une touche de couleur et de fraîcheur.
- Couleurs contrastées : Servez avec un sauce balsamique réduite en filet sur le côté, créant un contraste visuel entre le vert des pousses et le noir de la sauce.
- Utilisation de vaisselle : Optez pour une assiette en ardoise ou une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des jeunes pousses et des garnitures.
- Éléments naturels : Ajoutez des fleurs comestibles comme des pensées ou des fleurs de borage pour une touche d’élégance et une explosion de couleurs.
Ces suggestions vous permettront de sublimer votre plat tout en offrant une expérience gustative et visuelle mémorable.
Partagez cette recette avec
